Brânză de merișoare și ciocolată albă – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:Charles Masters Timp: 3 ore. 40 min Dificultate: Porții medii: 8 – 10 rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru tort:
- 18 buc. (450 gr.) Biscuiti cu făină de grâu tocată fin măcinare grosieră (aproximativ 2 lingurițe de firimituri)
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Zahăr
- Șoapte de nucșoară proaspăt măcinată
- Un pic de sare
- 5 linguri. l. (75 gr.) Unt nesalțat anterior topit și ușor răcit
Pentru umplere:
- 110 gr. ciocolată albă zdrobită și chipsuri de ciocolată pentru ornamentare
- 900 gr. cașcaval la temperatura camerei
- 1 lingură (220 gr.) Cremă acru
- 1 lingură și 2 lingurițe. l. (230 gr.) Zahăr
- 4 ouă
- 2 lingurițe l. amidon de porumb
- 1 lingură extract de vanilie
- Un pic de sare
Pentru sos:
- 450 gr afine (fructele înghețate trebuie să fie anterior decongelă și scurge apa dezghețată)
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură coajă de portocală rasă
- 2 lingurițe l. suc de portocale proaspat stors
Rețete cu ingrediente similare: prăjituri cu coajă scurtă, nucșoară, ciocolată albă, brânză de coajă, smântână, ouă, amidon, vanilie Extract, merișoare, Zest de portocale, suc de portocale
Pregătirea rețetei:
- Gatiti tortul: folositi nivelurile de mijloc si de jos cuptorul, preîncălzindu-l la 170 de grade. Într-un bol amestecă prăjiturile prăjite de făină integrală de grâu, zahăr, nucșoară și sare. Adăugați untul topit și frământați-vă cu mâinile până la netezire. lua Întindeți un vas de gătit detașabil de 22 de centimetri aluati si distribuiti-l uniform pe fund, in timp ce faceti laturile 2,5 cm. Înghețați aluatul sub formă.
- Pregătiți umplutura: turnați apa într-o tigaie mică 2,5 cm și aduceți-l la fierbere, scoateți din aragaz. Ciocolata alba se pune într-un vas termorezistent și se așează peste tigaie (bol nu trebuie să atingă apa); amestecați ciocolata timp de 4 minute până când topirea completă. Scoateți vasul din tigaie și dați deoparte laterale.
- Într-un bol mare, combinați cașcavalul, smântâna și zahărul. Bateți amestecul rezultat cu un mixer la viteză medie timp de 7 minute până devine moale. Ucideți ouăle una câte una, adăugați amidon și bateți încă 2 minute. Se adaugă ciocolata albă, vanilia se extrage, se sare și se frământă până la neted.
- Luați o farfurie înaltă de coacere pe jumătate plină umpleți-l cu apă și puneți-l la nivelul inferior al cuptorului. tort preparat se toarnă umplutura și se stabilește forma pe mediu nivelul cuptorului. Se coace timp de 1 oră și 10 minute disponibilitatea testului în jurul marginilor. Mijlocul trebuie să rămână ușor apos. Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul în încă 30 de ani minute. Apoi scoateți-l din cuptor și răciți complet. Acoperire și la frigider 8 ore sau toată noaptea.
- Pregătiți sosul: puneți afine pe o foaie de copt cu se presară cu margini înalte 1/3 linguriță. zahăr și lăsați 1 oră, pentru ca fructele de pădure să dea suc. În acest moment într-o tigaie medie amestecați restul de 2/3 linguri. zahăr, coajă de portocală, suc și 3/4 Art. apă. Aduceți amestecul rezultat la fierbere constant amestecând, apoi stingeți focul și lăsați la foc mic aproximativ 10 minute până când amestecul se îngroașă suficient pentru a nu se scurge lingură.
- Transferați afine și suc într-o cratiță. Gătit, în mod constant amestecând timp de 7 minute până când fructele de pădure încep să izbucnească. sos se toarnă într-un bol și se răcește la frigider.
- Înainte de servire, glisați un cuțit fierbinte de-a lungul marginii cheesecake, apoi scoateți inelul divizat. De sus se adauga sosul de afine si se presara cu chipsuri de ciocolata alba.
