Rulouri de scorțișoară de dovleac – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 3 час. Dificultate: mediu Porții: 24 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat de drojdie de dovleac
- 1,5 linguri. lapte integral
- 1/2 lingură. ulei vegetal
- 1/2 lingură. zahăr granulat
- 1 pliculeț (2 și 1/4 lingurițe) de drojdie uscată activă
- 1 lingură piure de dovleac
- 4,5 tbsp. făină de grâu premium, plus mai multe pentru frământare, aluatul și praful
- 1/2 lingură scortisoara macinata
- 1/4 lingură ghimbir măcinat
- 1/4 lingură nucșoară
- 1/2 lingură cu lamă de praf de copt
- 1/2 lingură bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingură sare
- Unt topit pentru a unge tigaia
Umplutură de nuci
- 110 gr. (1/2 lingură) Unt topit
- 1/2 lingură. zahăr brun
- 1/2 lingură. zahăr granulat
- 1/2 lingură scorțișoară
- 1/2 lingură ghimbir măcinat
- 1/4 lingură nucșoară
- 1 lingură coji mărunțiți mărunt
Crema de caș
- 230 gr. brânză de căsuță, înmuiată
- 1 și 3/4 art. – 2 lingurițe zahăr pudră
- 1/4 art. lapte integral, plus mai multe la nevoie
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt topit
- Un pic de sare
Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, făină mai mare soiuri, aluat de drojdie, cașcaval, lapte, scorțișoară, ghimbir măcinat, nucșoară, păcanele, zahărul brun, zahărul praf
Pregătirea rețetei:
- Gătiți aluatul: într-o cratiță mare, amestecați laptele, ulei vegetal și zahăr granulat. Căldură, dar nu fierbe, atunci scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o să se răcească, astfel încât să fie posibil atinge suprafața amestecului. Turnați drojdia și lăsați să stea în termen de 5 minute. Se amestecă cu piureul de dovleac.
- Combinați 4 lingurițe. faina cu scortisoara, ghimbir si nucsoara. Se toarnă într-o tigaie cu amestec de drojdie și se amestecă până la neted de stat. Acoperiți tigaia cu un prosop de bucătărie și puneți-l înăuntru loc cald, fără curent pentru 1 oră.
- După 1 oră, aluatul trebuie să crească și să se dubleze în volum. Se amestecă praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și restul de 1/2 linguriță. făină.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ulei 3 forme rotunde pentru plăcintă sau un vas mare de copt. Puneți aluatul pe presărat faina suprafata de lucru si formeaza un dreptunghi. Dacă aluatul lipicios, se presară generos cu făină, astfel încât aluatul să funcționeze. Rotiți aluatul într-un dreptunghi mare de 45 de 60 cm.
- Pregătiți umplutura: turnați aluatul cu cel topit unt și frotiu cu degetele pe întreaga suprafață dreptunghiul. Într-un bol mediu, amestecați zahărul brun, zahăr granulat, scorțișoară, ghimbir și nucșoară. Se presară cu acest amestec întreaga suprafață a aluatului. Se presară 1/2 – 3/4 linguriță. nuci tocate nuci pecan.
- Începând din partea îndepărtată, rostogoliți aluatul într-o mare, strânsă se rostogolesc pentru a-l face îngrijit. Prindeți cusătura și ați întins se rostogoleste cusatura in jos. Se taie în felii de 1 – 2 cm grosime și se pune în formă pregătită. Lasă chiflele să se ridice cu 20 minute.
- Coaceți chiflele până se rumenesc auriu margini, 15 până la 18 minute.
- Pregătiți crema de caș: în timp ce chiflele sunt coapte, faceți glazura combinând brânză de caș, zahăr pudră, lapte, unt și sare într-un bol mixer electric. Bateti pana cand aer condiționat adăugând mai mult lapte dacă doriți mai mult glazură subțire.Se întinde rulouri refrigerate cu glazură. presăra păcanele, apoi lasă-le să stea timp de 15 minute înainte servind la întărirea golirii.
