Cupcakes cu ciocolată și cafea „Espresso”

Aroma bogată de cafea a acestor mici brioșe de ciocolată dă pulbere espresso specială – este mai concentrată decât cafeaua instantanee obișnuită și este utilizată în principal pentru aromatizarea produselor de patiserie și a cofetăriei. Cupcakes acoperite cafea și smântână glazură și decorate cu fasole espresso naturală в шоколаде. Time: 1 hour. 10 min. Dificultate: ușor Suma: 24 de cupcake În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

brioșe

• 220 gr unt
• 3/4 art. pulbere de cacao
• 110 gr. ciocolată întunecată tocată
• 2 linguriță pulbere espresso solubilă
• 1,5 linguri. zahăr
• 4 ouă mari
• 1 și 3/4 art. făină
• 1 lingură sare
• 1 lingură praf de copt
• 3/4 lingură bicarbonat de sodiu
• 1 lingură smantana
• Rețetă cremă de gheață espresso vezi mai jos
• 24 espresso de boabe de cafea în ciocolată pentru decorare, de dori

Espresso Crema Crema

• 5 linguri. l. crema de unt 33%
• 2 linguriță pulbere espresso solubilă
• 220 gr untul înmuiat
• 5 linguri. zahăr pudră

Rețete cu ingrediente similare: unt, cacao, ciocolată amar, cafea, zahăr, ouă, făină, smântână, smântână, zahăr înghețat

Pregătirea rețetei:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți garnituri de hârtie în 24 matrițe pentru brioșe.
2. Într-o cratiță mică, combinați untul, pudra de cacao, ciocolată și pulbere espresso. Se încălzește la foc mic, în mod constant amestecând până când ciocolata se topește și amestecul devine omogen. Se lasă să se răcească 20 de minute.
3. Într-un bol mare, bateți zahărul și ouăle cu un mixer pentru a se atinge viteză mare până la o consistență aerisită.
4. Într-un bol de dimensiuni medii, combinați făina, sarea, praful de copt și sifon. Se adaugă treptat la amestecul de zahăr, se amestecă până componente de conectare. Adăugați amestecul de ciocolată, amestecați până când uniformitate. Amestecați smântâna.
5. Se linge aluatul în bucate de briose pregătite. Se coace 12-14 minute în timp ce se introduce o scobitoare din lemn centrul cupcake-ului nu va ieși curat. Lăsați să se răcească 10 minute, nu scoase din forme. Scoateți cupcakes-urile de pe forme și refrigerați complet zăbrele.
6. Strângeți sau răspândiți espresso cremos pe fiecare brioșe. Garnisiți cu fasole de cafea espresso în ciocolată peste va.

7. Espresso Crema Crema

   Într-un bol mare, combinați crema și pudra de espresso, amestecați până când dizolvând pulbere espresso. Adăugați untul și bateți cu un mixer la viteză medie până la o consistență cremoasă. Adăugați treptat zahărul pudră și bateți până la neted.