Curry galben tailandez cu dovleac și fructe de mare – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 45min. Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg decojite și mărunțite în bucăți mari de câmpie sau dovlecei de butternut
- 500 gr. filet de somon fără piele tocat (mai bine decât organic)
- 500 gr. creveți decojiți decojiți
- 1 cutie (400 g) lapte de nucă de cocos (aproximativ 1 și 2/3 linguri)
- 1 – 2 lingurițe. l. pastă de curry galben (sau roșu)
- 1,5 linguri. stoc de pește (eu folosesc apă clocotită și stoc de pește concentrat, cuburi sunt, de asemenea, potrivite)
- 3 linguri. l. sos de pește (de exemplu, Nam Pla)
- 2 lingurițe l. zahăr
- 3 tulpini de lămâie (fiecare tăiate în trei părți și batute) partea plată a cuțitului)
- 3 benzi de frunze de tei (îndepărtați tulpinile), fiecare dori
- 1/2 lingură curcumă
- Kale bok choy sau alte legume verzi la drum alegere
- Suc 1/2 – 1 tei sau mai mult (după gust)
- Cilantro pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: dovleac, dovleac de nucșoară, somon, creveți, varză bok choy, lapte de cocos, sos de pește, tei suc, pastă de curry, iarbă de lămâie, turmeric, cilantro
Pregătirea rețetei:
- După deschiderea unei cutii de lapte de nucă de cocos, scoateți un strat gros de smântână și pune pe foc mediu un obișnuit mare sau ceramic cratiță cu pastă de curry. Când șuieră, cu o furculiță, bici sau friscați și lipiți cu o lingură de lemn până se amestecă. Continuând să amestecați ușor, adăugați restul de nucă de cocos lapte, fond de pește, sos de pește, zahăr, lămâie, frunze de tei (dacă se folosește) și turmeric.
- Aduceți la fiert, apoi adăugați dovleacul. Gatiti la foc tare se fierbe până la dovleac moale, aproximativ 15 minute, deși soiuri diferite dovleceii pot varia foarte mult în timpul gătitului (unii va fi gata în mai puțin de 5 minute.) După cum am menționat, dumneavoastră puteți face curry până la acest punct în avans, poate lăsând dovleacul puțin tare (se va înmuia și ajunge disponibilitate în timp ce se răcește). În orice caz, în aproximativ 5 minute. la incepe sa mananci, incepe sa gatesti fructe de mare.
- Așadar, într-un vas cu conținut foarte fierbent, puneți somon și creveți (dacă utilizați creveți congelați, apoi puneți-i mai devreme decât peștele). Când somonul și creveții sunt gata, și asta nu trebuie mai mult de 3-4 minute. Adăugați legumele verzi pe care le aveți utilizați (feliate, feliate sau tocate) și tampon cu o lingură de lemn.
- Când se va stabili kale sau alte legume verzi vor gata, stoarce sucul de jumătate de tei, amestecă, încearcă și, dacă este necesar, adăugați sucul din jumătatea rămasă de var. Scoateți tigaia de pe foc, transferați curry-ul într-un bol mare și se presară cu cilantro. Stropiți cilantro chiar înainte de servire feluri de mâncare. Separat se servește un alt cilantro tocat, astfel încât oamenii să poată adăugați-l în bolurile dvs. în timp ce mâncați, precum și orez thailandez sau Orez Basmati. Vasul conține fructe de mare: mâncare crudă sau fructe de mare slab gătite îți pot crește semnificativ riscul boli ale tractului digestiv.
