Gogoși indieni – o rețetă detaliată pentru gătit.
Autor de rețetă – Gail Gand (SUA) – bucătar de patiserie și coproprietar restaurant chicago TRU
Time: 1 oră. 5 minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 linguriță. lapte (conținut de grăsime 2%)
- 2/3 art. porumb galben
- 1 lingură făină de grâu, plus altele, după cum este necesar
- 1,5 linguriță. zahăr granulat
- 1 lingură praf de copt
- 1/2 lingură scorțișoară
- 1/8 lingură nucșoară
- 1/2 lingură sare
- 1/3 art. (5 1/3 linguriță) Unt topit
- 1 ou batut
- Ulei vegetal prăjit adânc
- Zahar pudra
Rețete cu ingrediente similare: lapte, făină de porumb, ouă, zahăr înghețat, nucșoară, scorțișoară
Pregatire reteta:
- Într-o cratiță la foc mediu, încălziți laptele și când este începe să fiarbă, oprește imediat focul. Se presară făină de porumb într-un bol mare. Se toarnă laptele fierbinte și se amestecă ușor. Se amestecă 1 cană făină de grâu, zahăr, praf de copt, scorțișoară, nucșoară și sare.
- Se adaugă untul topit și oul în amestec cu mălai. Adăugați amestecul cu făină de grâu acolo și bine Se amestecă. Dacă aluatul nu se formează, adăugați mai multe în sala de mese o lingură de făină. Aluatul trebuie să fie suficient de strâns pentru a se ține ar putea funcționa, dar moale, așa că încercați să utilizați cat mai putina faina.
- Puneți aluatul într-un bol, acoperiți și refrigerați 30 de minute Înmuiați mâinile în făină și așezați aluatul pe ușor presărat făină suprafață de lucru. Mâinile rostogolesc cârnații din aluat cu un diametru de 2,5 cm. Cu un cuțit, tăiați-l în bucăți de 4 cm lungime.
- În acest moment, încălziți uleiul într-o prăjitoare adâncă (sau cel puțin 5 cm. ulei într-o tigaie cu pereți groși adânci) până la 180 ° C. (Nu supraîncălziți, sau gogoși nu se vor prăji.) în loturi, pentru a nu supraîncărca tigaie, prăji gogosele, întorcându-le din când în când, până când maro auriu, 4-5 minute Puneți pe hârtie prosop pentru a absorbi excesul de grăsime și se presară cu zahăr pulbere. Serviți gogoașele indiene imediat.
