Pasticio (caserolă greacă cu carne tocată și paste) – detaliat reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 2 ore. Dificultate: Porții ușoare: 8 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru sos de roșii:
- 450 gr carne de vită tocată
- 450 gr carne tocată din miel slab
- 1 cutie (800 gr.) Piure de roșii
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1,5 linguri. ceapa tocata (1 cap mare)
- 1/2 lingură. vin roșu uscat
- 1 lingură l. usturoi tocat (3 căței mari)
- 1 lingură l. scortisoara macinata
- 1 lingură oregano uscat
- 1 lingură frunze proaspete de cimbru
- Un vârf de ardei cayenne
- Sare și piper negru măcinat
Pentru sos bechamel:
- 1,5 linguri. lapte
- 1 lingură smântână grasă
- 4 lingurițe. l. (55 gr.) Unt
- 1/4 art. făină de grâu
- 1/4 lingură nucsoara rasa
- Sare și piper negru măcinat
- 1,5 linguri. parmezan ras
- 2 ouă bătute din categoria CB
- 2/3 art. iaurt grecesc
- 340 gr paste mici de coajă
Rețete cu ingrediente similare: paste, vită măcinată, carne de vită măcinată miel, vin roșu, ceapă, usturoi, scorțișoară, oregano, cimbru, piper cayenne măcinat, nucșoară, roșii, brânză parmezan, iaurt, lapte, smântână, ouă
Pregătirea rețetei:
- Pentru sos, se încălzește într-o cratiță mare pe un moderat puternic foc ulei de masline Pune ceapa și pune la foc mic 5 minute. Adăugați carnea de vită și năutul și prăjiți la foc mediu timp de 8-10 minute., până când există bucăți roz, împărțind carnea tocată cu partea din spate linguri de lemn. Se scurge excesul de lichid, se adaugă vinul și se gătește inca 2 minute Adăugați usturoi, scorțișoară, oregano, cimbru, cayenne ardei și continuă să gătești la foc mediu timp de 5 minute. Puneți roșiile, 2 lingurițe. sare, o linguriță de piper și tocană, agitând ocazional, 40-45 min.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pentru sosul bechamel într-un mic la foc moderat, aduceți laptele la fiert și cremă. Topiți untul într-o cratiță de dimensiuni medii. Pune făina și prăjește la foc mediu, amestecând constant bici, timp de 2 minute. Continuând să agitați constant, turnați lapte cald cu smântână într-un amestec de făină cu unt. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, la foc mediu timp de 5-7 minute, până când amestecul devine gros și uniform. Adăugați nucșoară și o linguriță de sare și piper. amestecat 3/4 art. Parmezan, 1/2 lingură. sos de roșii cu carne și lăsați să se răcească în termen de 10 minute Adăugați ouă și iaurt.
- În acest moment, într-un vas mare cu apă clocotită, se fierbe paste la starea de “al dente”. Nu digerați, așa cum este mai departe pastele vor trebui să fie coapte la cuptor. Se scurge. Se adaugă paste la sosul de roșii și puneți amestecul într-o formă pentru coacere. Toarnă uniform pastele peste sosul bechamel și presară restul 3/4 art. Brânză parmezană. Coaceți ora până la suprafață nu va deveni maro auriu, iar sosul nu va începe să fiarbă. da stai 10 minute și se servește fierbinte.
