Când începe sezonul vinetelor, cel mai incredibil metode de gătit: tocană, caviar, salate și chiar gem! Dar aici vinete ca ciupercile, fiecare reteta amantele lor – cea mai preferată gustare pentru iarnă. Metoda noastră sărarea face ca vinetele să aibă gust ca albul ciuperci.
Vinete ciuperci
Câteva borcane de gustări „ciuperci” trebuie să fie în stocurile de acasă. „Vinetele” picante ca ciupercile se diversifică dieta de iarnă. De ce gusturile de legume sunt ca ciupercile? Natura însăși a ordonat așa. Vinetele, ca un burete absorb diferite gusturi. În această rețetă, principalul „convertorii” sunt usturoiul și oțetul.
Pentru a găti vinetele ca ciupercile va fi necesar:
- Vinete – 2 kg.
- Marinada: la un litru de apă ai nevoie strict de 2 linguri. zahăr și sare. Oțet (9%) – 1 lingură.
- Usturoi – 8-9 cuișoare.
- Condimente: piper, lavrushka, umbrele de marar
Cum să alegi vinetele? Cele mai bune legume pentru murături, murăturile sunt considerate neîncetate. Pulpa este strânsă în ele, Nu se destramă când fierbeți sau prăjiți. Acum nu mai găsiți legume cu amar. Munca grea a crescătorilor este motivul. prin urmare alege orice soi îți place. Principalul lucru este că legumele ar trebui să fie proaspete, nu șifonate și, dacă este posibil „Foarte tânăr.“
Puteți găti vinete ca ciupercile asa:
Coaja de vinete. Tăiați legumele în felii subțiri sau cuburi. Acestea vor scădea ca mărime la prăjire. Asigurați-vă că completați apă sărată albastră. Structura poroasă se absoarbe umiditate. Aceasta înseamnă că legumele nu absoarbe mult ulei.
După o oră, scurgeți apa și uscați cercurile de legume pe un șervețel. Se toarnă fiecare felie în ulei vegetal. Dacă nu vrei încurcați-le cu prăjirea, doar coaceți-le în cuptor.
Cât durează să coaceți în cuptor vinete? De obicei suficient timp de 30 de minute. Dar este mai bine să verificați disponibilitate într-un mod simplu: străpungeți cu o scobitoare de lemn. Ea este ar trebui să iasă ușor.
Puneți legumele gata pregătite în straturi într-un vas larg, schimbându-le cuișoare de usturoi tocate (nu tocate!), umbrele mărar.
Se toarnă cu marinada rece și se zdrobeste greutatea. La cameră vinetele trebuie să stea 2-3 ore și 24 de ore în interior frigiderul.
După o zi, transferați gustarea în borcane sterilizate și se rostogolesc. Vinete de ciuperci gata o săptămână.
Idei gustoase:
În general, această legumă orientală a fost considerată anterior ciudată, numită „mărul rău”. Nu au înțeles gustul și chiar au aruncat Ghetou evreiesc: „oamenii normali” nu au mâncat așa de mult. imediat „albastre” pot fi găsite în fiecare bucătărie națională. încerca moussaka clasică sau salată de limbi Teschin. Acesta este un exemplu primordial. gust diferit.
