50 de gustări cu brânză

Serviți aceste gustări grozave pentru o companie mare din celebrul шеф-поваров.Поделитьcu я с друзьями: 1. Сырныепалочки с parmezan. Bateți un ou cu 1 lingură. l. apă. pe presărat cu sul de suprafață făină 1 foaie de dezgheț puf patiserie lat pătrat 30 cm .; se unge cu un ou bătut și presarați 1/2 linguriță. parmezan ras, 1/2 lingură. sare și ardei și 1/4 lingură piper cayenne. Se taie în 24 de benzi (1,3 grosime vezi), fiecare spirală. Se coace 15 minute. la 190 ° C până la culoare aurie. 2. Batoane de brânză cu chili. pregăti Batoane de brânză (nr. 1), înlocuind parmezanul cu cheddar ras. utilizare ardei afumat și presărați aluatul cu 1 lingură. pulbere de chili.3. „Palmier” cu parmezan și prosciutto. Presărată cu făină se rulează 1 foaie de puf dulce decongelat aluat într-un pătrat cu o dimensiune de 30 cm. Se taie pe jumătate; la fiecare jumătate acoperiți 1/4 linguriță. parmezan ras si 30 gr. feliat prosciutto. La fiecare dreptunghi, răsuciți marginile laturi scurte, astfel încât să se întâlnească în centru; puțin apăsați și înghețați până la întărire. Tăiați marginile și tocați rulouri felii grosime de 0,6 cm. Se coace 12-15 minute. la 200 ° C până la culoare aurie. 4. Mozzarella pe frigarui. aruncătură bocconcini (mici bile de mozzarella), brânză tăiată fontina, măsline Kalamata și pipote cu măsline unt, pătrunjel tocat și rozmarin și fulgi roșii piper. String pe frigarui mici. 5. Cheddar cu cârnați. Pune felii de cheddar pe cani groase de mezel afumat 0,6 cm. Se coace timp de 3-5 minute. la 190 ° C până la topirea brânzei. Faceți sandvișuri pentru cracker cu unt. 6. Crackers cu cheddar. Se macină într-un procesor alimentar 55 gr. rece unt, 1 lingură. cheddar fierbinte și făină încinsă, 1/2 fiecare h. l. sare și ardei și un vârf de piper cayenne la o stare firimituri. Adăugați 2 lingurițe. l. apă și măcinat până la formare aluatul. Formați un jurnal cu dimensiunea de 23 cm din acesta, înfășurați-l se agață peliculă și se răcește timp de 1 oră. Se taie în felii de 0,6 grosime vezi. Se coace aproximativ 20 de minute. la 190 ° C până la maro auriu. 7. Sandwich-uri cu biscuiti de branza. Gătiti biscuiti (nr. 6). Colectați sandvișurile cu unt de arahide. 8. Jetoane de la parmezan. Întindeți o foaie de copt acoperită cu silicon covor, o mână de parmezan rasă 1 lingură. l. la o distanță de 2,5 vezi deoparte. Se presară cu piper și ierburi mărunțite (rozmarin, salvie și / sau cimbru). Se coace 6-8 minute. la 230 ° C până când este crocant. Lasa sa se raceasca usor. 9. chipsuri de branza cu salvie. Pe o foaie de copt acoperită cu o mată din silicon întindeți felii subțiri de brânză raclette (2,5 cm) la o distanță de 2,5 vezi deoparte. Se presară cu salvie mărunțită și cedru fructe cu coajă lemnoasă. Se coace 7 minute. la 230 ° C până la brânză până la brânză se va topi. Lasa sa se raceasca usor. 10. Toasturi cu brânză de ardei Jack. Se amestecă 3/4 linguriță. brânză rasă Pepper Jack și cheddar, 1/2 lingură. maioneza si 4 arpagic tocat marunt. Puneți 5 felii pâine albă. Se coace 15 minute. la 220 ° C până la culoarea roz. Tăiați în triunghiuri. Presărați cu arpagic tocat și jalapene murate. 11. Козийсыр с меla м и орехами. Conectați 1/4 linguriță. ulei de măsline ulei de nucă și nucă tocată, 2 lingurițe. l. dragă și piper după gust. Se toarnă capra tăiată în felii brânză (310 gr.) într-o farfurie mare. Lasa sa stea 2 ore; presăra arpagic tocat. Serviți cu crostini. 12.Кростини с рикоттой и фисташками. Bateți până la netezire .. 230 c. brânză ricotta, 2 lingurițe. l. smântână și parmezan ras și un vârf de sare. Se amestecă 1 lingură. l. ulei de măsline, un vârf ardei roșu în cereale și rozmarin tocat. Întindeți amestecul Crostini; adăugați gem de portocale și fistic tocat deasupra. 13. Halumi în limba greacă. Combinați 3 lingurițe. l. oliv unt, masline Kalamata tocate si dulce rosu copt piper, 1 lingură. l. suc de lămâie și 1 cățel de usturoi tocat; intervine în 1 lingură. l. menta tocata, oregano si ceapa verde si un vârf de fulgi de ardei roșu. Tăiați Halumi Bară de brânză (230) gr.) în 2 dreptunghiuri subțiri; se rulează în făină. Fry on ulei de măsline timp de 3 minute. pe fiecare parte spre o culoare aurie. Blat cu salata cu masline; se servește cu pâine. 14. Sosul Dip de brânză din Orientul Mijlociu. Se amestecă 2 lingurițe. labne (brânză din iaurt), 2 căței de usturoi răzuite, 2 lingurițe. l. tocat pătrunjel, mărar și mentă, 2 pene tocate din ceapă verde și suc 1 lamaie. Condimentează cu sare, chimen măcinat și ardei iute. Se presara cu ulei de masline si se presara cu paprika. Se servește cu pita. 15. Sosul cu cascaval cu usturoi si ierburi. Amestecați cheesy se întinde cu usturoi și ierburi (pachet 140 g.), 1/4 linguriță. iaurt și 2 Art. l. smantana la o masa omogena; sare-l. Se presara tocat marunt ceapă verde. Se servește cu crispe. 16. Sosul de dip Gorgonzola. Se amestecă până la neted 3/4 linguriță. smantana, 1/2 lingura. brânză gorgonzola mărunțită și 1 lingură. l. lapte; condimentează cu sare și piper cayenne. Se servește cu platou de legume. 17. sos cu bere și brânză Havarti. Topiți 55 gr. unt pe căldură medie. Amestecați 1/4 linguriță. faina si gateste, amestecand, 2 min. Adăugați 1 linguriță. smântână grea și bere, 1 linguriță. l. Muștar Dijon și 1/2 lingură. sare și sos fierbinte; lenevați 5 minute Se amestecă 2 lingurițe. brânză Havarti mărunțită cu semințe de caras până se topește. Serviți cu chips-uri. 18.Сырные шарики с инжиром и орехами. Într-un procesor de alimente se macină la uniformitate 230 gr. branza de capra inmuiata si 120 c. Brânză Gorgonzola Dolce. Se agită 3 lingurițe. l. zdrobit smochine uscate; bagati la frigider. Formați bile de 2,5 cm .; rostogolească sub în ardei proaspăt măcinat și nucile confiate tocate. 19. Bile de branza cu slanina si ceapa. Se amestecă 230 gr. brânză înmuiată, 1 lingură. brânză de gouda rasă, 2 felii de slănină prăjită, 1 linguriță. Sosul Worcestershire 1/2 lingură suc de lămâie și sos picant după gust; bagati la frigider. Formați bile de 2,5 cm .; se rulează în arpagic tocat. 20. Тосты ссыром и инжиром. Tăiați focaccia cu rozmarin în mici felii. Pregătiți un amestec pentru bile de brânză cu smochine (nr. 18); nu se răcește și nu se rostogolesc în bile. Răspândit pe focaccia; presăra пармезаном. Se da la cuptor la foc mare timp de 2-3 minute. la culoare rugoasă. Se presară cu pătrunjel tocat. 21.Лепешки с сыром и оливками. Combinați 1/2 linguriță. feliat măsline verzi și pătrunjel, 1/4 linguriță. ulei de măsline și 1 grătar cuisoare de usturoi; piper. Pune 2 pâine de pita, presară 1/2 lingură. brânză asiago Se coace 12 minute. la 220 ° C până la crocant maro. Se taie în bucăți. 22. Pizza cu ciuperci și brânză. Prăjiți 230 gr. ciupercă de stridie în ulei de măsline până la moale; sare și piper. Pe hârtie pergament se formează 450 g. aluat gata pentru pizza 2 dreptunghiuri 10×30 cm.Pentru fiecare pune 90 gr. felii de brânză Camembert și ciuperci; se strecoară cu ulei de măsline. Se coace pe foaia de copt preîncălzită 15 min. la 245 ° C până se rumenesc aluatul. Se presara tocat marunt pătrunjel și tăiat în bucăți. 23.Тарталетки “Спанакопита”. Preîncălziți cremoarea decongelată spanac (ambalare 280 gr.), așa cum este indicat pe ambalaj. Se amestecă 1/2 Art. feta sfărâmată și 2 lingurițe. l. ceapa verde tocata si mărar. Umpleți un amestec de 30 de tăieturi mini aluate congelate filo. Se coace 15 minute. la 200 ° C până când umplerea se întărește. puțin rece. 24. Tartele cu pui și brânză. Se amestecă 2 lingurițe. pui la grătar tăiat cuburi (fără piele), 1 lingură. maioneza si branza Havarti taiata cubulete cu marar, 2 linguri. l. răzuită parmezan și suc de lămâie și un vârf de nucșoară. Completează un amestec de 30 de tăieturi mini file file din patiseria filo. Se coace 4 minute. la 220 ° C până se topește brânza. Se presara cu paprika si arpagic. Se răcește ușor. 25. Sandvișuri cu brânză fierbinte cu chutney. Întindeți chutney-ul pe 4 felii de pâine acră; deasupra adăugați 1/2 linguriță. brânză Conte rasă. Se acoperă cu 4 felii pâine. Se prăjesc într-o tigaie cu unt și cimbru proaspăt 4 minute pe fiecare parte spre o culoare aurie. Se taie în fâșii. 26. sandvișuri cu brânză fierbinte. caramelizare ceapă feliată în unt la foc mediu foc 30 minute Întindeți între 4 felii de pâine de secară 8 felii de cheddar, ceapă, 4 felii mărunțite de slănină prăjită și niște cimbru proaspăt. Blat cu 4 felii de pâine. Se prăjesc într-o tigaie cu unt timp de 4 minute. de fiecare parte până se rumenesc. Se taie în fâșii. 27. Brie la cuptor cu măr și șuncă. Amestecați puțin măr Granny Smith, tăiat cuburi, cu 2 lingurițe. l. muștar de miere Tăiați blatul crusta unui cap mic de brânză brie. Adăugați mărul și 60 gr. carne tocată; se strecoară cu ulei de măsline. coace într-un mic vas de copt timp de 12-15 minute. la 190 ° C până la ușor lichid coerență. 28. Crostini cu brânză de pere și caprine. bucătar 2 pere tocate decojite, 1/2 linguriță. apă, vin uscat Riesling și stafide, 1/3 linguriță. zahăr și 4 fasii de coajă de lămâie 20 min. наcăldură medie. Se servește pe crostini cu brânză de capră. 29. Cârnați cu brânză în aluat. Luați un pachet de aluat pentru cornuri (230) gr.), împărțiți în 4 dreptunghiuri. Înfășurați un cârnați în fiecare bratwurst cu slănină și brânză (90 gr.); tăiați marginile și apăsați, a fixa. Se unge cu un ou bătut; se presara cu cheddar ras. Se coace 20-25 de minute. la 180 ° C până la culoarea roz. Se toacă și se servește cu muștar. 30. Ouă umplute cu brânză. Curat și se taie în jumătate de 12 ouă fierte tari. Scoateți gălbenușurile și frământați-le adăugând 1/4 linguriță. maioneza si smantana, 2 linguri. l. brânză rasă Monterey Jack și cheddar, 1 lingură. l. religie, 2 lingurițe muștar și 1/4 lingură piper cayenne; sare-l. Pune lingura ouă; se presară cu slănină prăjită mărunt și brânză Havarti unsă cu mărar. 31.Tortilla spaniolă cu brânză. Se amestecă 4 lingurițe. chipsuri de cartofi cu 12 ouă ușor bătute; se lasă să se înmoaie timp de 5-10 minute. Preîncălziți 2 lingurițe. l. ulei de măsline extravirgin tigați la foc moderat. Adăugați jumătate din amestecul de ou, câte 110 c. brânză de mango tăiată și brânză elvețiană, apoi amestecul rămas cu ouă. Se prăjesc fără a agita timp de 5 minute, până la fund nu rumenit. Se coace 25-30 minute. la 180 ° C până la solidificare. rece; se scoate din tigaie și se taie în pătrate. 32. Polenta cu gorgonzola. Se taie bara de polenta (510 gr.) În cani cu grosimea de 1,3 cm .; fiecare tăiat în jumătate. Coaceți în jur de 7 min. la 200 ° C până se încălzește polenta. Stropirea s-a zdrobit brânză gorgonzole și felii de nuci; maro înăuntru cuptor 3 min. Se presara cu arpagic. 33. Cutite de crab cu brânză. Combinați 230 gr. carne de crab, 1/4 lingură. brânză rasă Jack Monterey, 3 linguri. l. biscuiti zdrobiti, 2 linguri. l. maioneza, de 1 lingură l. Muștar Dijon, suc de lămâie și cilantro tocat; condimentează cu sare și piper cayenne. Formați 16 tăieturi (2,5 fiecare) vezi), se rostogoleste in faina. Se prăjesc în ulei vegetal timp de 2 minute. сfiecare parte către o culoare aurie. 34. Quesadilla cu creveți. Combinați 230 gr. creveți tocați, ardei iute verde tocat dintr-o conservă de 110 g., suc 1 var, 1/2 h. l. pudră de chili, 1/4 lingură chimen măcinat și 2 pene mărunțite ceapă verde. Distribuie 1/2 lingură. brânză de keso răcorită și creveți se amestecă între 2 tortilele de grâu 20 cm fiecare .; de sus acoperiți fiecare cu o altă tortilă. Gatiti la uns unt într-o tigaie timp de 1,5 minute. de fiecare parte pentru a trandafiri culoare. Tăiați în triunghiuri. 35.Clătite de cartofi cu brânză. Cojiți și prăjiți 2 cartofi Russet și 2 morcovi; dărâmându-se. Se amesteca cu 1 ou, 1/2 gratat becuri, 1 lingură. brânză rasă Pepper Jack, 1/3 lingură. maruntita biscuiti, 2 linguri. l. pătrunjel tocat și 1 lingură. sare; piper. Formați clătite de 5 cm; prăjiți în ulei vegetal timp de 3 minute. pe fiecare parte spre o culoare aurie. Se presara cu sare; de sus se adauga smantana. 36. Сырноеfursecuri de sunca. Amestecați într-un procesor alimentar 2 lingurițe. făină, 1 Art. l. praf de copt, 1 lingură. sare și 1/4 lingură bicarbonat de sodiu. Se adaugă 110 gr. tăiat unt rece; se macină la o stare de firimituri. Adăugați 1 linguriță. lapte de unt și unsă cheddar și 1 ceapă verde tocată, începeți să amestecați. pe presărat cu suprafață de făină se rulează aluatul într-un strat cu o grosime de 1,3 vezi, se pliază pe jumătate și se rulează din nou. Tăiați căni de aluat 2,5 cm fiecare. Se coace timp de 15 minute. la 200 ° C până se rumenesc. Adună sandvișuri cu gem de smochine și șuncă. 37. Brânză profiterol. Se aduce la fierbere ușoară 110 gr. smântână ulei, 1/2 lingură. apă și lapte și 1/4 lingură. sare și cayenne piper. Se amestecă 1 lingură. faina pana se formeaza o bila. Transferați într-un bol; bateți cu un mixer 4 ouă pe rând și apoi 1 linguriță. brânză gruyere rasă. Strângeți aluatul pe o foaie de copt bile de 2,5 cm. Se coace 25 de minute. la 200 ° C până la pufos. 38. Bile de paste cu brânză. Bile de mucegai din răcite paste cu brânză, luând 1 lingură. l. cu un tobogan. Se toacă în făină, după într-un ou bătut și apoi în pesmet. Prăjește în grăsime adânc în ulei vegetal, încălzit la 190 ° C, 2 min. până la crocant maro. Se presară cu sare. 39. Sandvișuri cu mozzarella prăjită. Distribuie 8 felii de mozzarella și 16 hamsii între 8 felii pâine albă; de asemenea, puneți o bucată de pâine deasupra. tunde crusta de paine; tăiat pe jumătate. Rotiți apoi un ou bătut în făină. Gatiti in ulei de masline 2 minute. de fiecare parte pentru a culoare rugoasă; se taie și se taie pe jumătate. În uleiul rămas prăjiți pătrunjelul și caperele până când sunt crocante și presărați-le cu ele sandwich-uri. Se servește cu sos marinara. 40. crochete cu spanac. Topiți 55 gr. unt la foc mediu. Se amestecă cu un pic de 1/2 lingură. făină, apoi 1 lingură. lapte până la îngroșare. Se amestecă în 2/3 linguriță. brânză gruyere rasă și dezghețată spanacul tocat (stoarce). Adăugați 1/4 lingură. sare și un vârf piper cayenne și nucșoară; bagati la frigider. Formularul 16 margele; se rulează în făină, apoi în ou bătut, apoi în pesmet. Se prăjesc în ulei vegetal, preîncălzit la 182 ° C, 3 min. până la culoarea roz. 41.Arancini. Cuptor cu microunde într-un recipient adecvat (dimensiune 20 cm.) 1 lingură. arborio de orez cu 1,6 linguri. stoc de pui 1/3 art. vin alb și 1/3 linguriță. ceapa tocata 18 min. la moale amestecând în mijlocul gătitului. Se răcește. Se amestecă 2 ouă și 3/4 fiecare Art. parmezan ras și brânză provolone. Rotiți în bile dimensiunea de 3 cm .; pâine în pesmet. Refrigera. Prăjiți prăjit adânc în ulei vegetal, încălzit la 180 ° C, 3-4 minute. доculoare aurie. Se servește cu sos marinara. 42. Ravioli prăjiți. Se amestecă în egal bucăți de făină simplă și semol. Dip brânză raviole semifinite într-un ou bătut, se rulează în amestec de făină. Se prăjește adânc în ulei vegetal, încălzit la 190 ° C, 4 min. până se rumenesc. Se servește cu sos marinara 43. piper, umplute cu brânză de capră. Se amestecă 230 gr. brânză de capră cu lapte, ulei de măsline, pătrunjel tocat și cimbru (1 fiecare) Art. l) .; sare și piper. Lingură cu un amestec de 8 ardei Piquillo; bagati la frigider. Se taie pe jumătate. 44. Datele, manchego umplut Stiluri cu zaruri branza manchego; înfășurați felii de șuncă serrano. Browning sub focul superior timp de 5 minute. 45. Ardei umpluți cu provolon. Umpleți ardeii Peppadia cu cuburi de brânză provolone; înveliți în felii prosciutto. Amestecă cu ulei de măsline și oțet balsamic; se presară cu busuioc. 46. ​​Măsline umplute cu brânză. Începeți 24 de măsline verzi cu turtă verde. amesteca bate 1/4 art. ulei de măsline, 2 lingurițe. l. murat de masline si suc de lămâie, 1 lingură. l. gina, 1 lingurita cimbru și un vârf de zahăr; sare și piper. Turnați amestecul în măsline; bagati la frigider. 47. Cartofi la cuptor cu sos de brânză. Se agită 450 gr. cartofi cu deget cu ulei de măsline; coaceți 30 de minute la 200 ° C până la crocant. Topiți 2 lingurițe. l. (30 gr.) Cremos ulei într-o cratiță la foc mediu. Adăugați 2 lingurițe. l. făină; bucătar 2 minute amestecând. Se amestecă într-un fel de 2 lingurițe. lapte. bucătar, agitând 5 minute înainte de îngroșare. Se amestecă 1,5 linguriță. brânză rasă raclette sau brânză elvețiană, 1/2 lingură. ascuțit și worcestershire sos. Serviți turnând cartofi cu sos. Картофельîn stil toscan. Se agită 450 gr. cartofi noi de yukon Aur, tăiat în 4 părți, cu ulei de măsline; sare și piper. Se coace 30 de minute. la 220 ° C. Se amestecă cu 1/4 linguriță. branza pecorino ras, 2 linguri. rozmarin tocat și 1 linguriță. coaja de lamaie; coaceți 10 minute.49. Endive cu gorgonzola. Se amestecă 230 gr. Brânză Gorgonzola Dolce, 1/2 lingură. mascarpone și 2 lingurițe. l. pătrunjel tocat; întins pe 24 de foi de endivie. presăra slănină prăjită și felii de coajă confiate. 50. Сырныйciorba de piure cu bere. Se caleste ceapa maruntita si 2 tocate marunt cuișoare de usturoi în 55 gr. unt într-o tigaie mare pe la foc mediu până la moale. Adăugați 1/4 linguriță. făină; bucătar, amestecând timp de 2 minute Amestecați într-un fel de 350 ml. bere, 2 linguri. pui bulion, 1/2 lingură. smântână grasă, 1 lingură. Muștar Dijon și Sosul Worcestershire; gătiți până la îngroșare timp de 5 minute. Scoateți din căldură; se amestecă 1/2 lingură. ardei roșu copt tocat și 2 lingurițe. cheddar ras până la topirea brânzei. Pyuriruyte; sezon sare și piper cayenne. Topim cu un alt ardei copt. Rețete cu ingrediente similare: brânză parmezană, brânză Cheddar, brânză mozzarella, cașcaval, brânză, brânză ricotta, brânză feta, brânză mascarpone, brânză de capră, brânză gruyere, brânză pecorino romano, brânză cu mucegai, brânză Provolone, brânză Monterey, brânză Fontina