Aluat de pizza excelent – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 45 мин. dificultate: Porții medii: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
fundație
- 2 lingurițe l. zahăr
- 1 lingură l. sare grosieră
- 1 lingură l. ulei de măsline natural
- 3/4 art. apă caldă
- 2 lingurițe faina de paine
- 1 lingură drojdie rapidă
- 2 linguriță ulei de măsline
- Ulei de măsline de bază
- Faina de grâu pentru praful de lopeți pentru pizza
creștet
- 40 ml sos de roșii
- 1/2 lingură. ierburi proaspete tocate, cum ar fi cimbru, oregano, fulgi de ardei roșu
- O combinație de trei tipuri de brânză rasă, de exemplu: mozzarella, monterey jack și provolone
Rețete cu ingrediente similare: sos de roșii, aluat de drojdie, faina de paine, branza mozzarella, branza jack Monterey, branza provolone, fulgi de ardei roșu, oregano, cimbru
Pregătirea rețetei:
- Puneți zahărul, sarea în vasul de lucru al mixerului staționar, ulei de măsline, apă, un pahar de făină, drojdie și un al doilea pahar de făină. Folosind o duză scurtă de patiserie, începeți să amestecați ingrediente la viteză mică până când aluatul se adună mingea. Ungeți duza de cârlig cu un spray de gătit. Setați cârligul la mixer și frământați aluatul timp de 15 minute. la viteză medie.
- Scoateți o bucată mică de aluat și strecurați pentru a se forma conduce. Întindeți aluatul subțire. Adu-l la lumină și glisează așa numit test de gluten: trebuie să se formeze subțire membrane care nu sfâșie. Dacă aluatul se rupe în locuri subțiri, frământați-o încă 5-10 minute.
- Pe o masă, rostogoliți o minge netedă din aluatul de pizza. Pune-l într-un vas de oțel inoxidabil sau vas de sticlă. Se adaugă în bol 2 linguriță ulei de măsline și întoarceți bolul de mai multe ori. capac bol cu peliculă de agățare și la frigider cel puțin 18 ore și până 24 ore
- Puneți piatră de pizza sau plăci ceramice în partea de jos cuptor rece și porniți cea mai ridicată temperatură, aproximativ 260 ° C. Dacă există o spirală în partea de jos a cuptorului, instalați suportul de sârmă înăuntru poziția cea mai joasă și așezați țiglă pe ea. Împărțim aluatul pentru pizza în 2 părți egale cu un cuțit sau un răzuitor pentru aluat. Ține-te aluatul până la suprafața de lucru pentru a face un disc și apoi Formați o minge din aluat.
- Umezeste mainile cu apa si freaca suprafata de lucru astfel incat hidratează-o și pe ea. Rotiți aluatul pe suprafața de lucru până este va deveni mai dens. Acoperiți un bol de aluat cu un prosop de bucătărie și dați stai 30 de minute
- Repetați acești pași cu o altă bucată de aluat. Dacă vrei nu coaceți imediat pizza, presărați cu un spray de gătit pungă de plastic și puneți aluatul în ea. Păstrați la frigider până la 6 zile.
- Presărați făina cu o spatulă și așezați aluatul pe ea. mâini Formați părțile laterale ale pizza. Întindeți aluatul într-un disc rotund, rotindu-l după fiecare întindere. Dacă îndrăznești, fă-o înăuntru în văzduh. Agitați aluatul de pizza pe spatulă pentru a vă asigura că alunecă pe o piatră de pizza sau faianță. (Pre-așezați baza în cuptor pentru a face baza crocantă sau puneți aluatul pentru a face dovada încă 30 de minute dacă doriți doresc să fie mai moale.)
- Ungeți marginile bazei coapte cu ulei de măsline. egal distribuiți sosul de pizza. Se presară cu ierburi și brânză.Pune pizza pe țiglă și coace 7 minute. la maroniu auriu până când brânza începe să bulească. înainte se lasă să stea 3 minute
