Acesta este un aluat fantastic de puternic pentru fiecare zi. lui poate fi folosit pentru fabricarea pâinii.
Cel mai bine este să faci un astfel de aluat din făină italiană, cum ar fi „00”, care este mai fină decât făina obișnuită, deci aluatul va fi incredibil, doar super-uniform. Căutați o astfel de făină înăuntru Magazinele italiene, pentru că italienii sunt cei mai buni brutari din lume. Dacă utilizați în schimb făină de pâine albă, asigurați-vă că este suficient de puternic și are multă gluten, ceea ce va oferi o frământare bună și un astfel de aluat elastic, a cărui calitate obișnuit. Dacă doriți, puteți adăuga ceva semolă pentru culoare și structură.
Time: 1 hour. 20 min. Dificultate: mediu. Containerele măsurate sunt utilizate în rețete. volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
6-8 Bazele de pizza de dimensiuni medii:
- 7 lingurițe făină puternică de grâu sau făină tip „00” sau 5 Art. făină tare de grâu sau făină tip „00”, plus 2 lingurițe. semințe mărunțite fin
- 1 lingură l. fără vârf de sare de mare adâncime
- 2 pachet (7 gr.) Drojdie uscată activă
- 1 lingură l. zahăr neterminat
- 4 lingurițe. l. ulei de măsline
- 2,5 linguri. apă caldă
Rețete cu ingrediente similare: făină de pâine, semolină, aluat drojdie de bere
Pregătirea rețetei:
- Cerneti faina si sarea pe o suprafata de lucru curata si faceti adâncitură în centru. Într-un pahar de măsurare mare, amestecați drojdia, zahăr și ulei de măsline cu apă. Lăsați-l timp de câteva minute, apoi turnați acest amestec în adâncime. Amestecați făina treptat cu o furculiță de la margini la lichid. Continuând să amesteci, ridicați mai multă făină și când începe să se adune în aluat, frământați făina rămasă mâini curate, unsă. Frământați până când ajungeți mai bine, aluat elastic.
- Puneți un bol cu aluat într-un bol mare, înmuiat și, de asemenea se presară cu făină. Acoperiți vasul cu o cârpă umedă și puneți-l înăuntru loc cald timp de aproximativ o oră până se dublează în volum ori.
- După aceea, puneți aluatul pe o suprafață înmuiată și frământă un pic mai mult cu mâinile pentru a lăsa aerul: se cheamă Încălzirea aluatului. Puteți folosi aluatul imediat sau să îl depozitați, înfășurat în pelicule în frigider (sau congelator) în timp ce este nu este nevoie. Dacă folosiți imediat aluatul, împărțiți-l în câte felii cât mai multe pizza vrei să gătești. Din aceasta cantitatea de aluat este suficientă pentru a prepara 6-8 elemente de bază dimensiune. În timp, ar fi bine să rulați pizza în aproximativ 15-20 min. înainte de a găti. Sfat culinar: Nu te rostogoli aluat și nu-l lăsați la ralanti câteva ore. Dacă tu a făcut-o dinainte, să acopere mai bine aluatul cu folie de agățare și puse la frigider. Dar dacă vrei să ai aluat gata pregătit chiar înainte de sosirea oaspeților, atunci veți avea un lucru mai puțin de făcut, dacă rulați doar aluatul în cercuri de aproximativ 0,5 grosime vezi și pune aceste cercuri pe bucăți mari de folie de aluminiu, ușor ulei și praf cu făină. Apoi pot fi pliate stivați, acoperiți cu peliculă de agățare și dați la frigider. Și înainte sosirea oaspeților să gătească pizza sau pâine cu căldură.
