Rețetă pentru un aperitiv de pește pregătit pe felii de pâine prăjită. Ardei iute coapte, păstrăv prăjit, sos chili picant, măsline, pătrunjel proaspăt.Partă cu prietenii: 
Fotografie pentru vase: David Timp Malosh: 55 min. Dificultate: Porți ușoare: 10 – 12 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru bruschetta:
- 12 felii subțiri de pâine albă (pâine crocantă sau baghetă), pâine lungă tăiată în jumătate
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare grosieră
- Ardeiul măcinat
- 4 felii de file de păstrăv cu coaja
- 1/2 cană făină de grâu
- 1 cană ardei iute fierbinte la cuptor toaca grosier
- 16 măsline negre
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat fin
Pentru sos chili (pansament pentru salată):
- 1 lingură de chili pudră (amestec de condimente cu ardei iute vezi reteta aici)
- 1 cățel mare de usturoi
- 3 linguri de oțet de sherry
- 4 lingurițe ulei de chili
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare grosieră (după gust)
- 2 linguri de piper proaspăt măcinat
- Pătrunjel proaspăt tocat fin
Rețete cu ingrediente similare: pâine albă, păstrăv, ardei iute, masline, patrunjel, condiment chili, otet de sherry, usturoi
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- Gătiți bruschetele: puneți feliile de pâine foaie de copt, unge cu ulei de măsline, condimentează cu sare și piper. Coaceți până când sunt crocante, 5 până la 6 minute.
- Puneți folia într-o altă foaie de copt, presărați-l uniform suprafață 2 linguri de sare. Puneți fileul de păstrăv pe piele coboară pe sare și presară cu multă sare deasupra. Puneți o foaie de copt cu se pescuiește la frigider 10 minute.
- Între timp, pregătiți sosul de chili: presărați pudra chili într-o tigaie mică și prăjiți la foc mic, 1 minut. atunci se lasa la racit. Într-un bol mic, amestecați praful de chili prăjit, usturoi și oțet. Adăugați ulei de chili, ulei de măsline, o jumătate de casă de ceai linguri de sare, pătrunjel și piper după gust. Se amestecă bine măturică.
- După 10 minute, clătiți fileul de păstrăv sub apă curgătoare și ștergeți uscat. Toarnă făina într-un vas mic și rulează fileul, lovind excesul.
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc moderat ridicat. Când uleiul este cald, puneți peștele, pielea în jos și prăjiți până la crocant, aproximativ 1 minute. După ce a trecut timpul, întoarceți peștele cu o spatulă la alta lateral și continuați să prăjiți până la fiert, încă 1 minut. Transferați păstrăvul într-o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie.
- Tăiați peștele în bucăți mici. Puneți felii prăjite pâine o felie de ardei copt și păstrăv, toarnă pește cu sos chili. Puneți măslinele deasupra și presărați cu pătrunjel.
