Punctul culminant al acestui fel de mâncare piquant parfumată este umplerea ciuperci prăjite cu ceapă și ierburi, ceea ce este minunat completează o tăietură de carne tocată cu conținut scăzut de grăsime. Burgerul servit cu condimentat ketchup cu aromă de chipotle afumate. Reteta contine recomandări detaliate ale autorului felului de mâncare care vă va permite pregătiți acest sandviș în mai multe moduri diferite.
„Îmi place ketchup-ul, ca orice american, sunt sigur roșiile dintr-un borcan este mult mai util decât roșiile proaspete “, – împărtășește secrete Bobby Fly. „Și când am lucrat pe hârtie fiecare fel de mâncare pentru meniu propriul restaurant, am investit și toate noile tendințe comentarii privind îmbunătățirea calității produselor. Nimic nu este mai bun sos de roșii de casă, pe baza căruia puteți prepara sosul pentru gratar, ketchup sau sos de pizza. Tocmai am adăugat la al meu ketchup de ardei iute, astfel încât gustul să difere de obișnuit ketchup dintr-o sticlă de plastic. Adăugarea piureului conservat cipotle în sos de adobo, vei oferi ketchup-ului o notă emoționantă de fum, păstrându-și dulceața și astringența “, continuă bucătarul.
Time: 40 min. Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
burgeri
- 4 chifle cu hamburger prăjit *
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt
- 350 gr ciuperci asortate (de exemplu, ciuperci cremini, coșnivele și shiitake feliat fără picioare)
- 1 cheag mic, tăiat cuburi
- 1 lingură l. verdețuri de cimbru tocat
- 2 lingurițe l. pătrunjel tocat
- 700 gr gât de vită slabă clasa I și scapula sau macina de curcan slab
- 1,5 linguri. l. ulei de canola
- 4 felii de brânză cheddar
Ketchup cu chipotle
- 1 lingură sos de rosii
- 2 – 3 lingurițe. l. piure de conserve în sos de adobo
- 1/4 lingură sare
- 1/4 lingură piper negru măcinat
Retete cu ingrediente similare: chifle cu hamburger, carne tocata carne de vită, curcan tocat, jardinier, ciuperci crimini, ciuperci, brânză cheddar, ardei iute în sos de adobo, ceapă, cimbru, pătrunjel, ketchup
Pregătirea rețetei:
- Se încălzește măslinul și untul într-o cratiță mare pentru căldură mare aproape înainte de fum. Puneți ciupercile și prăjiți, amestecând ocazional, până la moale, timp de aproximativ 5 мин. Se adaugă boabe, se condimentează cu sare și piper și se prăjesc aproximativ 5 minute, până când ciupercile se rumenesc auriu. agitație cimbru și pătrunjel și se pun într-un bol. Derulați dacă doriți ciuperci printr-o mașină de tocat carne până la obținerea pastelor.
- Împărțiți carnea în 4 porții egale (aproximativ 170 g fiecare) și formați o tăietură de 2 cm grosime, apăsând carnea cu degetul mare în centru. Condimentează fiecare tăietură pe ambele părți cu sare și piper.
- Prăjiți prăjiturile folosind ulei de canola așa cum este descris în descrierea din nota. Puneți o felie de brânză deasupra fiecărei tăieturi pentru ultimul minut de gătit; se acoperă cu un capac.
- Puneți ghetele pe fundul chiflelor și așezați-le deasupra fiecare ketchup cutlet, dacă se folosește și o lingură mare cu o lamelă caviar de ciuperci. Topim cu chifle și servim Rețetă burger cu prajit la grătar, ciuperci prăjite și salsa proaspătă.
Ketchup cu chipotle
Pentru a face ketchup, amestecați piureul de roșii, chipotle, sare și ardei într-un bol mic. Acoperiți și refrigerați. timp de cel puțin 30 de minute, astfel încât aromele să fie amestecate într-o singură compoziție. Sosul poate fi păstrat timp de 1 săptămână într-un recipient bine închis. în frigider.
- Nota autorului *
Bursele de Burger Frit
Coșurile nu se vor înmuia dacă se prăjesc ușor. Pentru această punere ei timp de 10 sec. tăiați partea pe grătar și vă încălziți chifle care se vor menține în formă atunci când sunt înfiorate. Sau poți așezați jumătățile de chifle cu felii în sus pe o foaie de copt și prăjiți sub grătarul de sus în cuptor până se rumenesc auriu aproximativ 30 sec Urmăriți-i îndeaproape și nu lăsați prea arde, altfel se vor usca în interior.
Când folosiți grătarul
Luminați grătarul, astfel încât cărbunii să fie ușor mirositori, pentru asta trebuie arde bine și acoperă cu cenușă. Ferește-te că sunt foarte fierbinte! Ungeți prajiturile cu ulei vegetal, ungeți suportul de sârmă gratar și prăjiți prăjiturile sub capac, timp de 3-5 minute. cu fiecare laterale. Dacă este necesar, puneți brânză pe copt.
Prăjirea în interior
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie din fontă sau căldură grătar unsă la foc mare până când începe uleiul a străluci. Se prăjesc tăiatul cam 3-5 minute. cu fiecare laterale. Dacă doriți, puneți o felie de brânză pe partea prăjită tăieturi pentru topirea sa.
