Cei care cred că un burger bun este un burger cu un mare cantitatea de carne va fi cu siguranță încântată de apetisant „Fat Dag” cu un cutlet imens și un strat gros de afumat carne de vită – pastrami acoperită cu o felie topită de elvețian brânză. Un plus armonios la o astfel de sărbătoare a cărnii va fi varza Salată Cole Slow cu pansament piquant din sosul ShaSha, maioneză, muștar, oțet, sos Worcester și ardei jalapeno. De la sine salata poate părea prea tarta, dar ca parte a burgerului întreg – asta este ceea ce ai nevoie. Va sublinia gustul cărnii și va fi interesant. contrast cu gustul dulceag al chiftelului brioș. prieteni: 
Timp: 1 oră. 40 min Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
burgeri
- 220 gr coajă de vită tocată
- 220 gr perie de vită tocată
- 220 gr tocate coaste de vită scurte dezosate (scurte) coaste), sau doar luați 700 gr. carne de vită măcinată cu 20 – 25% grăsime
- 250 gr pastrami tocate fin
- 4 felii de brânză elvețiană medie
- 1,5 linguri. l. (75 gr.) Unt topit
- 4 rulouri de brioșă sau rulouri de ou, tăiate la o parte pe jumătate
Cole Slow
- O jumătate de cap de varză chineză, tocată
- O jumătate de cui de usturoi tocat
- O jumătate de ceapă roșie mică, feliată subțire jumătate de inele
- O jumătate de păstăi de piper proaspăt jalapeno, tocat
- 3 linguri. l. oțet de șampanie
- 1 lingură l. Muștar Dijon
- 2 lingurițe l. maioneză
- 1 lingură l. zahăr
- 1,5 linguriță sare
- 1 lingură l. Sosul Worcester
- 1 lingură l. Sosul ShaSha, vezi rețeta de mai jos
Sosul ShaSha
- 12 conserve de ardei iute de banane, blaturi se toacă, se toacă ardeii
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură muștar galben
- 1 lingură otet de vin alb
- 0,5 linguri. zahăr
- 2 lingurițe l. făină
Rețete cu ingrediente similare: vită măcinată, brânză elvețiană, chifle brioche, varză chinezească (Napa), ardei jalapeno, ardei iute banana, otet de vin, otet de sampanie, mustar Dijon, sos Maioneza din Worcestershire
Pregătirea rețetei:
- Faceți salată de Cole Slow: într-un bol de dimensiuni medii se amestecă varză, usturoi, ceapă, jalapenos, oțet, muștar, maioneză, zahăr, sare, sos Worcester și sos ShaSha. Acoperiți vasul și la frigider 1 oră.
Sosul ShaSha
Se toacă ardeiul, usturoiul, muștarul într-un bol al unui procesator de alimente și oțet. Turnați piureul de cartofi într-o oală cu materiale neactive, adăugați zahăr și dați la fiert la foc mare. Apoi, coborâți foc și se fierbe sosul timp de 30 de minute. Într-un bol mic sau pahar se amestecă făina și 0,5 lingurițe. apă până la o pastă uniformă. Se toarnă amestecați în sos și continuați să gătiți la foc mic, constant amestecând încă 20 de minute până când sosul devine foarte gros. Se răcește și se toarnă într-un borcan de sticlă. Sosul poate fi păstrat la frigider timp de 1 lună.
- Burgerii de gătit: preîncălziți cărbune sau gaz gratar. Pe suprafața de lucru, amestecați trei tipuri de carne tocată și forma 4 tăieturi identice. Sare și piper-le generos. tăieturi la foc mare timp de 3-5 minute pe fiecare parte până la mediu gradul de prăjire.
- Între timp, la foc mediu, încălziți o tigaie mare. Turnați 4 diapozitive de pastrami în ea. După 2 minute, puneți fiecare alunecă pe o felie de brânză elvețiană și gătește până brânză deasupra se va topi. Se toarnă untul într-o tigaie și se prăjește în el chiflele tăiate, aproximativ 2 minute.
- Pune o lingură completă pe jumătatea inferioară a fiecărei chifle salată de varză. Puneți cuțitul deasupra, apoi glisați pastrami cu brânză. Acoperiți jumătatea superioară a chiflei și imediat servi.
