New York este plin de restaurante și alimente italiene, dar este Arthur Avenue din Bronx oferă bucătărie italiană. În această zonă a metropolei există multe instituții care aparțin familiilor, predat din generație în generație – se pare că a fost blocat înăuntru bucla de timp, în cel mai bun sens. Dacă vrei să încerci ceva special, de la vinete la parmezan la paste ziti și suculente Sandvișuri italiene, îndreptați-vă spre Avenue Arthur. Acest burger cu frittata crocantă din brânză fântână și ketchup cu adaos de usturoi și chili – omagiul meu faimosului cartier din Бронксе. Time: 35 мин. dificultate: Porții ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
burgeri
- 4 ciabatta sau chifle cu semințe de susan, tăiate în jumătate, cu dorința de a prăji
- 700 gr umăr de vită tocat
- 1,5 linguri. l. ulei de canola
- 1 mână de frunze de arugula
Ketchup “Fra Diablo”
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, toacă
- 1/4 lingură ardei iuti rosii in cereale
- 3/4 art. sos de rosii
- 2 linguriță frunze de oregano tocate
- 2 linguriță oțet de vin roșu
- 2 lingurițe l. frunze de busuioc tocate
Brânză Fritt
- 1 lingură fântână cu brânză rasă, parmezan, asyago sau amestec oricare dintre aceste brânzeturi
- 2 linguriță făină
Retete cu ingrediente similare: paine ciabatta, vita macinata, branza fontina, branza Asyago, sos de rosii, fulgi de ardei rosu, vin otet, oregano, busuioc, ketchup, arugula
Pregătirea rețetei:
- Pentru a face ketchup, încălziți uleiul pe mediu foc într-un mic stewpan cu o suprafață care nu reacționează. adăuga usturoi și fulgi de chili, gătiți 1 min. Adăugați sosul de roșii cu oregano și gătește timp de 2 minute. Scoateți de pe foc, amestecați oțetul cu busuioc, sare și piper. Ștergeți printr-o sită și turnați bol, se răcește la temperatura camerei sau se acoperă și se păstrează frigider pentru cel mult 1 zi. Pentru servire, puneți-o într-o barcă cu pârtii de soare și se lasă să stea la temperatura camerei.
- Pentru a face fricato fricoase, amestecați brânza și făină. Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. 20 cm în diametru.Adăugați 3 lingurițe. l. amestec de brânză și gătește până fundul nu este rumenit. Rotiți cu silicon rezistent la căldură spatule și gătiți încă 10-15 secunde. Puneți o farfurie la rece. Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie și repetați alte prăjituri.
- Împărțiți carnea în 4 părți egale de aproximativ 170 de grame. Formați din fiecare croșetă grosime de aproximativ 2 cm și în centru faceți o indentare largă cu degetul mare. Sare și piper cu ambele părți. Gatiti chiftelutele folosind unt.
- Strângeți un hamburger cu tort și brânză și serviți cu rețeta de burger cu ciuperci și ketchup de casă.