Se toarnă smântâna și se amestecă amestecul cu un mixer.
În ouăle crude, separatăm proteinele de gălbenușuri. Bate albii înăuntru un bol.
Turnați albușurile bătute în amestecul de pui în timp ce continuați să bateți și amestecă ingredientele cu un mixer.
Turnați sucul de sfeclă. Umplutura devine roșie, dar la gătit culoarea roșie se va stinge, iar cârnații terminați vor avea un auriu umbră. Bateți amestecul bine din nou cu un mixer până când este neted.
Împărțiți amestecul în două părți egale. Puneți fiecare parte agață film și formează o bară. Marginile filmului la capete răsuciți și legați noduri. Fiecare bar din nou se înfășoară se agață foaie de film.