Carne de porc rasa (Carne de porc trasă) – unul dintre preparatele preferate din Țările occidentale. Pentru asta, carnea de porc de-a lungul timpului marinați și coaceți la cuptor sau pe grătar, până la o astfel de stare când carnea se va destrăma cu ușurință. Demontat pe carnea de fibre poate fi folosită în diferite feluri de mâncare, dar mai ales cu el se fac tot felul de sandvișuri și sandwich-uri. în mod tradițional, Salata de varză Cole compune sandvișuri de carne rupte слоу. 
ремя: 6oră. plus timp de decapare Dificultate: ușor Porții: 12 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Marinada de frecare uscată
- 1 (2 – 3 kg.) Bucată de porc, de preferință umăr
- 3 linguri. l. boia de ardei
- 1 lingură l. praf de usturoi
- 1 lingură l. zahăr brun
- 1 lingură l. pulbere de muștar
- 3 linguri. l. sare de mare grosieră
Salata de Cole Slow
- 1 varză de cap, tocată
- 2 morcovi, rasă
- 1 ceapa rosie, tocata marunt
- 2 cepe verde tocate
- 1 păstăi de chili proaspăt tăiat felii subțiri
- 1,5 linguri. maioneză
- 1/4 art. Muștar Dijon
- 1 lingură l. oțet de cidru
- Suc de 1 lamaie
- Prăjitura de zahăr
- 0,5 linguriță semințe de țelină
- Câteva picături de sos fierbinte
- 12 chifle de burger
Sos la gratar
- 1,5 linguri. oțet de cidru
- 1 lingură muștar
- 0,5 linguri. ketchup
- 1/3 art. zahăr brun
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură sare
- 1 lingură piper cayenne
- 0,5 linguriță piper negru măcinat
- Grăsime rămasă după prăjirea cărnii de porc
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, sos pentru grătar, zahăr brun, oțet de cidru de mere, muștar Dijon, varză varză albă, morcovi, pudră de usturoi, pudră de muștar, sare fulgi de mare, piper cayenne măcinat, ardei gras, ketchup
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mic, combinați ardeiul, usturoiul, zahărul brun, praf de muștar și sare. Frecați amestecul rezultat cu toate laturile de porc. Acoperiți și refrigerați cel puțin timp de 1 oră sau peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Pune carnea de porc în tigaia prăjită și coaceți aproximativ 6 ore. Termometrul lipit în partea cea mai groasă umărul de porc, ar trebui să arate 76 ° C, dar, în general, ai nevoie gătiți într-o astfel de stare în care carnea se descompune ușor fibre.
- Gatiti sosul la gratar in timp ce carnea de porc este coapta. Вamestecă oțet, muștar, ketchup, zahăr brun, usturoi, cratiță, sare, cayenne și ardei negru și aduceți în clocot în medie focul. Se fierbe la foc mic, amestecând 10 minute, până se dizolvă zahărul. Scoateți sosul de pe foc și o perioadă pus deoparte.
- Când carnea de porc este gata, scoateți-o din cuptor și trece la o farfurie mare. Lăsați carnea „să se odihnească” aproximativ 10 minute. În acest moment, turnați 3/4 linguri în tigaia de prăjire. apă și se pune pe mediu focul. Folosiți o lingură de lemn pentru a răni orice ars bucăți și evaporați apa cam la jumătatea drumului. Toarnă sosul în tocanita si gateste inca 5 minute.
- În timp ce carnea de porc este încă caldă, trebuie să alegeți carne. Ia 2 furculiță. Țineți carnea cu una și alegeți cealaltă în bucăți de-a lungul fibrelor. Pune bucățile de porc într-un bol și toarnă jumătate sos întreg. Amestecați bine pentru a acoperi toată carnea sosul.
- Pentru servire, puneți carnea pe jumătatea inferioară a chiflei, adăugați deasupra salată de varză și acoperiți cu cealaltă jumătate pâine.
- Serviți sandvișuri murate și resturi соусом в отдельной чаше.Рецептcarne de vită sfărâmată pe chifle.Berea neagră este potrivită pentru acest fel de mâncare Stout.
Salata de Cole Slow
Într-un bol mare, combinați varza, morcovii, ceapa roșie, ceapa verde și ardei iute. Într-un alt bol, amestecați maioneza, muștarul, oțetul, suc de lămâie și zahăr. Se toarnă pansament cu salată și ușor Se amestecă. Condimentează cu semințe de țelină, sos fierbinte, sare și ardei negru. La frigider timp de 2 ore înainte hranei pentru animale.
