Pentru Anul Nou vă oferim o rețetă interesantă – carne cu aspic condimente. Gustul cărnii de vită pătrunde aroma condimentelor, transformând o gustare obișnuită într-o delicatesă minunată. Exact corect un amestec selectat de mirodenii stabilește tonul pentru farfurie, făcându-l luminos, festiv de neuitat.
Rețetă – Carne jeleu picant
Cum să faci carnea jeleu mai gustoasă decât de obicei? pe Înțelepții din Est spun că nu există mâncăruri gustoase. Există bucătari răi. Ne oferim să gătim aspic picant aroma orientala. Secretul constă în aromele și picantele turnând jeleu. Gustul se obține datorită bulionului cu adăugarea de spate de pui, ghimbir și alte mirodenii.
Pentru a găti carne condimentată cu condimente, tu va fi necesar:
- Filet de vită – de la 500g.
- Pui înapoi (pentru aroma bulionului) – 1 buc.
- Ghimbir (rădăcină proaspătă, nu pulbere) – 1 cm.
- Sos de soia – 50ml.
- Bec (mare) – 1 buc.
- Condimente: cuișoare (4 muguri), anason (1 stea), scorțișoară (ciupire), zira, ardei roșu (poate fi cayenne).
- Gelatină – 20g.
Reglați claritatea după gust. Folosiți ardei cayenne cu grijă, în caz contrar, obțineți un amestec aprins.
Puteți găti carne jeleu cu condimente asa:
Pune carnea spălată în apă fierbinte, așteaptă să fiarbă. Se fierbe aproximativ 7 minute. Scurgeți apa. Clătiți din nou o carne de vită.
Puneți puiul într-un bol separat, dați la fiert și îndepărtați spuma. Înmuiați condimente, farfurii de ghimbir, ceapă. fierbe cam un sfert de oră.
Înmuiați o bucată de vită, turnați în oțet de soia, gustați-o după fierbere. Sare și asigurați-vă că adăugați zahăr la gust.
Câtă carne este gătită pentru aspic? Determinați-vă după grad moliciune. Este dificil să indicăm timpul, deoarece soiul de vită și dimensiunea piesei poate fi diferită.
În timp ce carnea de vită se gătește într-un bulion aromat, se toarnă gelatina, urmând instrucțiunile. Lasă să se umfle. Pentru carne aspic noi a folosit un raport de aproximativ 20g. gelatină la 300 ml lichid. Deoarece vom turna din bulion, dizolvăm gelatina în 100 ml apă. Se pot adăuga întotdeauna lichide. Folosește doar apă rece fiartă.
Când carnea este gătită, nu vă grăbiți să o luați din aromate lichid. Lăsați fibrele să se răcească, ca și cum ar fi înțeles de această impregnare. Tăiați carnea răcită în fâșii înguste sau chiar porții “Tongues”. Puneți o farfurie.
Se dizolvă soluția de gelatină într-un bulion răcit și răcit încălziți lichidul. Dar niciodată să nu fii fierbinte. Altfel nu îți va întări aspicul. Umpleți ușor benzi de carne și loc farfurie în frigider.
Idei gustoase
Gândiți-vă în avans cum veți decora aspica din carne. Uită-te în secțiunea Covoare despre cum să gătești altfel decoratiuni. Sau uitați-vă la fotografie cât de frumos decorate jeleuți limba de porc cu gust picant. Ceea ce nu este o idee pentru Anul Nou masa!