Carpaccio de sfeclă coapte în sare – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: ЮнхиTimp Kim: 1 oră. 45 de minute Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 culturi de rădăcină de sfeclă medie, tăiați rădăcinile și partea superioară Piese
- 1500 gr. sare grosieră
- 0,5 linguri. brânză de capră
- 0,25 art. smântână proaspătă
- 2 lingurițe l. ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură l. otet de vin rosu
- 1 lingură fagure tocate
- Ulei vegetal pentru prăjit (aproximativ 1 lingură)
- 4-8 frunze de salvie
- 2 lingurițe arugula tânără
- Suc de jumătate de lămâie
- 0,25 art. nuci de pină prăjite
Rețete cu ingrediente similare: sfeclă, brânză de capră, smântână proaspătă, arugula, oțet de vin, nuci de pin, salvie
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se toarnă un strat de sare cu o înălțime de 0,5 vezi fundul unui mic vas de copt. Pune sfecla deasupra sării, pentru a nu se atinge reciproc. Se presară deasupra reziduuri de sare (se lasă puțin să presară vasul finit) și coaceți până la moale, aproximativ 1 oră 15 minute. Trageți sfecla afară sare și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Faceți un pansament: macinați caprele în piure de cartofi într-un blender brânză, smântână proaspătă, ulei de măsline, oțet și ceapă. Sare și piper. Păstrați la frigider.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mică peste mediu focul. Adăugați frunzele de salvie și săriți pentru a le face crocant, 5-10 secunde. Folosind o lingură pliată, puneți-o pe o farfurie cu prosop de hârtie la uscat; se presară ușor cu sare.
- Cojiți sfecla (coaja se va decoji ușor) și se taie subțire cercuri. Aranjați bucățile de sfeclă pe farfurii. Așezați deasupra porție dintr-un pansament cu brânză de capră. Puneți ruca într-un bol, presărați suc de lămâie și ulei de măsline, sare și amestecă. Aranjați salata cu rumenă în farfurii, adăugați o altă brânză realimentare dacă doriți. Garnisiți cu nuci de pin și prăjiți frunze de salvie. Rețetă de gustări de sfeclă.
