Faceți un aperitiv gourmet cu friptură de ardei pe o felie cartofi prăjiți cu ceapă caramelizată. Friptura de ardei sau cum îl numesc steak au poivre în Franța – aceasta este cea mai fragedă carne de vită file de mignon prăjit în unt într-o crustă de amestecuri de mazăre zdrobită cu mazăre. Gătit cu ea în miniatură sandwich-uri, doar în loc de pâine la baza sa va fi un cerc de prăjit cartofi. Așa că cartoful este foarte crocant, este o zi se pune in apa rece pana iese cea mai mare parte a amidonului. Se întinde pe felii prăjite de ceapă caramelizată, o bucată de suculentă friptura de piper și tratează-i pe cei dragi cu o ocazie specială. друзьями: 
Time: 1 час. Dificultate: ușor Porții: 8 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,6 kg cartofi (aproximativ 4 tuberculi medii)
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 1 ceapă roșie, tocată
- 1 ceapă albă, tocată
- 2 urechi, tocate mărunt
- 1 lingură l. cimbru proaspăt
- 2 linguriță zahăr brun
- 3-4 lingurițe. l. coniac
- 1 lingură Sosul Worcester
- 2 linguriță otet de sherry
- 4 linguriță un amestec de ardei măcinat, măcinat
- 2 filet mignon fripturi (4 cm grosime; aproximativ 220 gr. fiecare), fiecare tăiat în 4 felii
- Ulei vegetal, pentru prăjit
- 1/4 art. smantana
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, unt, ceapă roșu, ceapă, cimbru, zahăr brun, coniac, sos Worcestershire, oțet de sherry, mazăre albă, ardei negru mazăre, vită, smântână
Pregătirea rețetei:
- Cu o zi înainte de servire, tăiați cartofii în cercuri groase de 0,5 cm. și puneți într-un bol cu apă rece. La frigider pentru 24 ore, schimbând apa de mai multe ori. (Deci jetoanele tale va fi foarte crocant.)
- Topiți 1 linguriță. l. (15 gr.) Unt într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapă roșie, ceapă albă, ceapă, cimbru, 0,5 linguriță sare și puțin piper. Se agită în timp ce se agită până când ceapa nu va deveni moale, 30 de minute. Se amestecă zahărul brun, țuica și Sosul Worcester și gătește până la cea mai mare parte a lichidului se evaporă în aproximativ 10 minute. Scoateți din aragaz și adăugați oțet, apoi se toarnă într-un bol.
- Într-un bol mare, amestecați 3 lingurițe. mazăre mărunțită și mazăre 1 h. l. sare. Adăugați friptura și amestecați în timp ce frecați ardeiul în carne. Topiți restul de 1 lingură. l. (15 gr.) Unt în mare tigați la foc mediu-înalt până când începe să se întunece. Pune carnea în tigaie și prăjește, întorcând până bucățile maronie pe toate părțile, aproximativ 6 minute. Treceți la masina de tocat si lasa carnea sa se odihneasca 10 minute.
- Între timp, scurgeți cartofii și bateți-le uscate. Transferați într-un vas mare; se toarnă 5 cm ulei vegetal. Gătiti la foc mediu, amestecând din când în când până la auriu. culori, aproximativ 20 de minute. Pune o lingură tăiată pe o foaie de copt; sare-l. (Cartofii pot fi prăjiți în avans în 2 ore și înainte preîncălziți în cuptor la 150 ° C)
- Tăiați friptura în felii subțiri. Întindeți puțin ceapa amestecuri pentru fiecare felie de cartofi; puneți o felie de friptură deasupra și o lingură de smântână. Se presara restul de 1 lingura. ardei pisat.
