Caviarul Texas este un aperitiv care se servește cu chipsuri. Preparat în totalitate din legume, în principal la grătar porumb și fasole din conserve și ușor murate cu luminos îmbrăcarea în stil texas-mexican din oțet, miere, fierbinte piper cayenne și ulei de măsline. Pe lângă principalele ingrediente din compoziția gustării include și roșii, ardei gras, tulpină telina, jalapene si ierburi proaspete. Caviar este infuzat în frigider și servit ca gustare cu chipsuri de porumb sau ca o farfurie pentru mâncăruri cu carne.
Autor de rețetă – Eddie Jackson – jucător de fotbal american (Fotbal Alabama Crimson Tide)
Time: 30 мин.Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bob de coajă decojit din frunze
- 5 linguri. l. ulei de măsline
- 5 linguri. l. otet de vin alb
- 1,5 linguriță miere
- 0,5 – 1 lingură piper cayenne
- 1 lingură praf de usturoi
- 1 cutie (425 gr.) Conserve de fasole, spălate
- 1 ceapa rosie mica, taiata cubulete
- 1 roșie mică de tip prune, tăiată cubulețe
- Ardei dulce pe jumătate galben
- 1 tulpina de telina, taiata cubulete mici
- 1 păstăi de jalapeno tocate mărunt (limpede de semințe, pentru a reduce caldura)
- 2 căței, usturoi tocat
- 2 lingurițe l. pătrunjel tocat
- 1,5 linguriță oregano tocat
- Chipsuri de tortilla, servite (opțional)
Retete cu ingrediente similare: fasole alba, fasole neagra aproape, porumb, roșii prune, ardei dulce, țelină, ardei jalapeno, praf de usturoi, piper cayenne măcinat, tortilla de oregano
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mare. Ungeți porumbul cu măsline ulei și prăjiți, întorcându-se periodic până când este ușor carbonizat, 8-10 minute. Tăiați porumbul de pe cob.
- Într-un bol mare, combinați oțetul, mierea, ardeiul cayenne și ulei de măsline. Adăugați porumb, fasole, ceapă roșie, roșii, ardei gras, țelină, jalapene, usturoi, pătrunjel și oregano; se amestecă, distribuind uniform toate ingredientele. Sare și piper după gust.
- Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați. Se serveste cu chipsuri de tortilla.