În bucătăria provensală există o mâncare numită panis, acestea sunt bețe din năut, sunt perfecte atât pentru o gustare cât și pentru garnitura pentru carne sau fructe de mare.
Crocante la exterior și tandre pe interior, aceste bețe pot fi servite ca un fel de mâncare independent cu sos de baie. Acest fel de mâncare este ușor adaptați-vă la dieta dvs. zilnică, doar adăugați-o la gustările tale. Folosiți pur și simplu cu sare și piper, sau faceți gustul este saturat, din cauza rozmarinului, usturoiului, chimenului și lămâii coaja.
Time: 1 hour. 40 min. Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 sala de mese lingura (lingurita. l) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe plus 2 lingurițe. l. făină de năut
- 2 lingurițe apă
- 2 linguriță ulei de măsline
- 1 lingură sare de mare
- Ulei de prajit
- Sare de mare și piper proaspăt măcinat pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: făină de năut, sare de mare fulgi
Pregătirea rețetei:
- Ungeți o foaie de copt sau un vas de copt (sau folosiți hârtie pentru coacere) și deoparte. Încălziți apa, uleiul și sarea într-o tigaie încinsă căldură medie. Când amestecul devine fierbinte, dar nu fierbe, adăugați făină de năut și bateți cu un bicișor, astfel încât să nu se formeze bulgări. Continuați să agitați până când amestecul începe să se îngroașe, aproximativ 2-3 min. Schimbați biciul pe o lingură de lemn sau o spatulă de silicon. Se continuă amestecarea timp de aproximativ 7-10 minute, până când amestecul nu va deveni foarte gros (dar nu uscat). Aluatul ar trebui să ia formă dată.
- Transferați aluatul din tigaie în forma pregătită. da se răcește ușor, apoi se pune la frigider și se dă la frigider pentru ore sau până la două zile. Aluatul poate fi acoperit cu hârtie sau mâncare film pentru a preveni captarea. Când aluatul este bun se răcește, se scoate din matriță și se taie în bucăți de forma dorită: dreptunghiuri, bastoane subțiri, pătrate sau rolați într-un sul și tăiat cu șaibe.
- Într-o tigaie, încălziți un strat subțire de ulei pe mediu focul. Se întinde ușor aluatul în loturi mici și se prăjește cu de fiecare parte până la auriu crocant, aproximativ trei minute pe fiecare parte; se usucă cu prosoape de hârtie. Stabiliți se lipesc pe o farfurie, se presară generos cu sare de mare grosieră și ardei proaspăt măcinat Panis este cel mai bine servit cald cu legume sos de baie. Testul de stick poate fi pregătit în avans, tăiați în bucăți de orice formă și înghețați, și apoi doar prăjiți înainte de a servi.