Plată mexicană chile con queso (spaniolă: chile con queso – chili cu brânză), sau doar keso – aceasta este o scufundare dintr-un amestec de topit brânzeturi și ardei iute, care este servit în mod tradițional chipsuri de porumb nachos, tortillas și ca parte a diverselor Mâncăruri mexicane precum quesadilla, enchilada, tacos. pregăti baie de brânză dublă cu ardei iute în sos serrano și un jalapeno puțin mai moale. Pentru că pe lângă ardeii înăuntru scufundarea conține și ardei gras și sos de ardei, sosul este foarte arzător, ideal pentru iubitorii de condimente. Dar severitatea sa este și ea poate fi ajustat lăsând sau îndepărtând anterior ardeii semințele care plac bombele mici îți vor exploda papilele gustative receptori. Serviți chili con keso la cald cu multă чипсов из тортильи. 
Time: 20 мин.Dificultate: Porții ușoare: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 șalot, tăiat cubuleț
- 2 roșii campari feliate sau alte roșii mici, tocate cuburi
- 1/4 art. cilantro proaspăt tocat grosier
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt
- 2 felii de serrano, felii subțiri
- 1 jalapene roșii, felii subțiri
- 1 lingură l. făină
- 1 lingură lapte
- 1 lingură ardei gras brânză rasă (aproximativ 120 gr.)
- 1 lingură brânză americană unsă (aproximativ 120 gr.)
- Chipsuri de tortilla pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: brânză de ardei iute, ardei iute, chei, rosii, lapte
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mic, amestecați 1 linguriță. l. chei, tocate tăiate cubulete, roșii și jumătate din cilantro întreg; pus deoparte.
- Într-o cratiță de dimensiuni medii, la foc mediu, se topește unt. Adăugați restul de coajă tăiate cubulețe, ardei serrano, jalapenos și 0,5 linguriță. sare și prăjiți, amestecând până fagurii nu vor deveni moi, aproximativ 3 minute.
- Se toarnă făina în tigaie și se gătește, amestecând, până la complet absorbție, aproximativ 1 minut. Se toarnă lapte și se dă la fiert; gătește, amestecând ocazional, până când este îngroșat ușor, aproximativ 4 minute.
- Se amestecă cricul de ardei și brânza americană până când se amestecă se va topi, apoi scoate tigaia din aragaz și adaugă restul coriandru. Puneți într-un bol și puneți deasupra roșiile prăjite cu ceapa. Se servește cu crispe.
