1
Încălziți laptele acru într-o baie de apă: puneți borcanele înalte oale și la foc mic timp de 20 de minute. Posibil în această perioadă se amestecă masa de câteva ori. Serul scade în fundul conservelor și cașul va fi deasupra. Băncile trebuie eliminate și lăsate să se răcească.
Filtrați masa răcită prin cheesecloth. Legați tifonul nod și agățați peste un vas peste noapte. Dimineața delicioasa noastră cașul de lapte de capră va fi gata. 
