Pentru acest grătar, partea inferioară a coastelor de porc localizate peste peritoneu. Deși sunt mai puțin cărnoase decât coastele, prelevate din lână, din cauza decapării prelungite și a fumatului, acestea se dovedește mai gras, mai suculent și mai aromat. Astfel de coaste vor deveni Gustare grozavă pentru bere. Serviți-le uscate, presărate cu condimente, sau “umed” – se completează cu sos aromat proaspăt preparat барбекю. 
Time: 2 час. 30 min. plus timp de decapare Dificultate: ușor Porții: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Carnea de porc
- 1 strat de coaste de porc (aproximativ 2 kg.)
- 150 gr. condimente la grătar, rețetă vezi mai jos
- 1 litru sos de gratar, vezi reteta de mai jos
Condimente la grătar
- 150 gr. boia de ardei
- 60 gr zahăr
- 1 lingură ceapa pudra
- Într-un bol, amestecați toate ingredientele.
Sos la gratar
- 450 gr ketchup
- 250 ml apă
- 90 gr. zahăr brun
- 90 gr. zahăr
- 0,5 linguri. l. piper negru măcinat
- 0,5 linguri. l. ceapa pudra
- 0,5 linguri. l. pulbere de muștar
- 30 ml suc de lamaie
- 30 ml Sosul Worcester
- 150 ml. oțet de cidru
- 30 ml sirop de porumb
- 60 gr Reteta de condimente la gratar vezi mai sus
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, pudră de ceapă, paprika, sos pentru gratar, zahăr brun, pudră de muștar, suc de lămâie, sos Worcestershire, oțet de cidru de mere, porumb melasa, ketchup
Pregătirea rețetei:
- Așezați placa cu coaste pe o suprafață de lucru curată. Decolare conectarea filmelor. Tăiați excesul de grăsimi și carne. Freacă-le pe amândouă grătar de condimentare laterală. Pune coastele la frigider cel puțin zi.
- Luminați grătarul la 150 ° C folosind așchii de lemn din copacul hickory și cărbune.
- Poziționați coastele la căldura indirectă a grătarului departe de foc. Fumați-le timp de aproximativ 2 ore și 30 de minute. cărnoasă în sus. atunci întoarceți farfuria și gătiți aproximativ 1 oră sau până la completare “deviere” a unei piese. Acest fel de mâncare este combinat cu vinul Merlot. Sos grătar: într-o cratiță sau fontă, amestecați toate ingredientele pentru sos. Se aduce la fierbere la foc mare, amestecând constant, pentru ca sosul să nu se ardă. Reduceți căldura la minim și gătiți cel puțin 2 ore fără capac.
- Coaste uscate Scoateți coastele de pe grătar, presărați condimente la grătar, tăiate în coaste individuale și Serviți. Coaste umede. Scoateți coastele de pe grătar. sos de gratar, se taie în coaste separate și se servește.
