Preparatul folosește coaste de porc tăiate din zonă cotlet. Sunt mai cărnoase, suculente și hrănitoare și nu sunt potrivite numai pentru bere, dar și ca fel principal. Înainte de a grăta cusăturile coastele sunt curățate de o membrană rigidă, frecate cu o marinată uscată din condimente parfumate perfecte pentru un vibrant echilibrat gratar, și marinat ore întregi, sau mai bine lasă-le peste noapte. Se prăjesc coaste pe partea rece grătar, unde vor lenevi mult timp, saturați de toți arome de gratar. Drept urmare, obțineți coaste delicioase, acoperit cu o crustă crocantă de mirodenii.
Autor de rețetă – Eddie Jackson – jucător de fotbal american (Fotbal Alabama Crimson Tide)
Time: 3 час.Dificultate: Porții ușoare: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Carnea de porc
- 4 straturi de coaste de porc tăiate dintr-o lână (aproximativ 1 kg. fiecare)
- 2/3 art. marinada uscata pentru gratar (reteta vezi mai jos)
Marinada la gratar uscată
- 1/4 art. zahăr brun
- 1/4 art. paprika afumata
- 3 linguri. l. sare grosieră
- 2 lingurițe l. piper alb
- 2 linguriță praf de usturoi
- 2 linguriță ceapa pudra
- 1 lingură semințe de țelină
- 1 lingură pulbere de muștar
- 0,5 linguriță scortisoara macinata
Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, carne de porc, condiment carne la grătar, praf de ceapă, praf de usturoi, țelină semințe, muștar praf, mazăre albă, scorțișoară, ardei
Pregătirea rețetei:
- Când lucrați cu un strat de coaste, introduceți un cuțit între ele oase și o membrană subțire pentru a-l dezlega, apoi apuca membrană cu un prosop de hârtie, trageți-l și scoateți-l. Întindeți coastele pe o foaie de copt și frecați pe ambele părți cu mirodenii. capac înveliș din plastic și la frigider timp de 6 ore sau noaptea.
- Preîncălziți grătarul pregătind o zonă de căldură indirectă. Pentru gaz grătar: încălziți-l la foc moderat; după aproximativ 10 minute opriți unul sau două arzătoare medii și stingeți căldura pe restul arzătoare până la moderat slab. Pentru un grătar de cărbune: aprindeți cărbunii; de îndată ce se ard și se acoperă cu cenușă, îndepărtați-le cu grijă părțile opuse ale grătarului și așezați o tigaie la mijloc pentru grăsime, astfel încât să nu se clipească atunci când este inundată carne.
- Puneți coaste partea cărnoasă în sus pe un răcoros o parte a grătarului (dacă este necesar, puneți straturile suprapuse ușor). Acoperiți și prăjiți, schimbând straturile la mijloc gătit până când carnea este moale și capetele oaselor gol, de la 2 ore la 2 ore 15 minute. Rotiți și mutați coaste pe foc direct și prăjiți până când sunt acoperite cu pâine prăjită crusta, aproximativ 5 minute. Așezați pe o placă de tăiere și tăiat.
