Cocktail de creveți din Viena – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: пивной барFranciscaner la Viena, Austria Timp: 30 min. Dificultate: ușor Porții: 10 ca aperitiv capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Cocktail de creveți
- 700 gr. carne de coadă de homar tocată grosier
- 20 de creveți decojiți pregătiți
- 2 file file de ansoa tocate fin
- 2 linguriță caperele tocate fin
- 2 ardei dulci tocați mărunt
- 1 ou fiert fin și tare (gălbenușul tocat mărunt) partea cuțitului)
- Salata tocata fin
- Felii de lamaie pentru decorare
- gheață
Pansament cu maioneză pe bază de alcool
- 2 lingurițe maioneză
- 2 lingurițe l. sos de rosii
- 1 ceapa taiata cubulete mici dimensiuni medii
- 1 lingură l. pătrunjel tocat fin plus câteva pentru ornamentare
- 1 lingură Sosul Worcester
- Sos picant după gust
- 1 lingură l. suc de portocale
- Suc de 1/2 lamaie
- Sare și negru măcinat după gust
- 2 linguriță muștar
- 2 linguriță hrean
- 1 lingură paprika plus câteva pentru decorare
- 1/2 lingură piper cayenne
- 1 lingură l. sherry uscat
- 1 lingură l. coniac
- 1 lingură l. Cointreau
Rețete cu ingrediente similare: homar, creveți, hamsii, capere, maioneză, sos de roșii, ceapă, hrean, muștar, ouă, castraveți murați, sos Worcestershire, sos picant, suc de lămâie, sherry, coniac, lichior portocaliu, salată verde, ardei iute
Pregătirea rețetei:
- Puneți un bol pe firimiturile de gheață și puneți maioneză în el. Adăugați sosul de roșii și 250 gr. carne de homar. Într-un bol separat amestecați ceapa, hamsiile, caperele, ardeii, o lingură pătrunjel, precum și albus de ou și gălbenuș. Puneți acest amestec în maioneza cu homar.
- Adăugați sosul Worcester, puțin sos picant, portocaliu suc, zeama de lamaie, sare si piper, mustar, hrean, lingurita paprika, piper cayenne, sherry, coniac și cointreau. cu grijă amestecă toate ingredientele. Condimentam salata cu sare, piper și suc de lamaie. Aranjați în 10 pahare pentru șampanie. loc carnea de homar rămasă pe salată, puneți deasupra amestecul de maioneză. Garnisiți cu 2 creveți, pătrunjel, ardei și felii de lămâie. Serviți la rece.
