Vinetele sunt folosite în mod constant în preparatele mediteraneene. Vinetele umplute sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Italia, prin urmare, în fiecare regiune, inclusiv în Calabria, s-au dezvoltat propria versiune de umplutură. Dacă vă plac mâncărurile cu legume, atunci Aceste crochete de vinete vă vor atrage cu siguranță. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
vânătă
- 1 vinete cu o greutate de 0,5 kg., Se taie capetele, se taie de-a lungul pe jumătate
- 1 lingură l. ulei de măsline
umplutură
- 1 lingură brânză de pecorino rasă
- 0,5 linguri. pesmet simplu, dacă este necesar, mai mare
- 0,25 art. frunze de busuioc tocate
- 1 ou mare bătut
- 2 căței de usturoi tocat
- 2 lingurițe l. pătrunjel tocat
sos
- 2 lingurițe sos marinara sau sos de tomate-busuioc
- 0,75 linguriță fulgi de ardei roșu
- Ulei vegetal, pentru prăjit
- 0,5 linguri. brânză de pecorino rasă
Retete cu ingrediente similare: vinete, sos de rosii, sos marinara, branza pecorino romano, pesmet, oua, piper cereale rosii, patrunjel, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Puneți grătarul la nivelul mijlociu al cuptorului. căldură cuptor la 200 ° C. Ungeți o mică foaie de copt cu ulei vegetal sau un vas de copt ceramică de sticlă cu dimensiunea 20 până la 30 cm.
- Vinete.Așezați vinetele cu partea tăiată în sus. pe tigaia pregătită. Faceți tăieturi de 1,5 cm pe jumătate vinete cu un cuțit pentru decojirea legumelor. Amestecă cu măsline unt și coaceți până se rumenesc, 40 – 45 minute. da vinetele se răcesc 10 minute.
- Umplutura. Scoateți 1 lingură. pulpă de vinete, pune-l într-un procesor de alimente. Se amestecă până vinetele nu va deveni o consistență păstuoasă. Adăugați brânză, făcând paine biscuiti, busuioc, ou, usturoi si patrunjel. Bateti pana amestecati va fi suficient de gros pentru a face bile din ea, adăugați mai multe pesmet dacă este necesar. cu faceți o bucată mică de bucătărie din acest amestec de 25 de bile, fiecare măsurând aproximativ 2 lingurițe. l. și așezați-le pe o foaie de copt.
- Sos: într-o cratiță mică la foc mediu, aduceți sos de roșii și ardei roșu la fiert. Gatiti 5 minute amestecând ocazional. Pastrati sosul la foc mic pana cand gata să servească farfuria.
- Se prăjește. Se toarnă suficient ulei într-o cratiță mare cu fund gros pentru a-l umple cu aproximativ o treime. Încălzește-te ulei la foc mediu până la introducerea unui termometru în ulei nu va afișa o temperatură de 175 ° C (dacă nu aveți un termometru, o bucată după 4 minute). bile de vinete până se rumenesc, timp de aproximativ un minut. Uscați-le pe prosoape de hârtie.
- Serviți crochetele de vinete prăjite, calde sau reci sos marinara si branza pecorino gratata.
