Tortilele cu pui umplute turnate în tuburi și coapte sub sos de ciocolată.
În Mexic, acesta este un preparat festiv deseori pregătit ocazii speciale, care durează aproximativ 4 zile, este o gustare. sos în această rețetă este o versiune modificată a sosului de aluniță, care economisiți-vă totuși, sosul are un bogat și gust profund Există atât de multe care pot fi păstrate la frigider, prin urmare, chiar zilele săptămânale pot fi făcute speciale.
Time: 1 hour. 30 min. Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
enchilada
- 2 sâni de pui
- 1/2 lingură. ulei de măsline
- 12 buc prăjituri de porumb (15 cm în diametru), încălzite
- 1/4 art. smantana
- 3/4 art. brânză proaspătă sfărâmată keso sau brânză feta
Sosul pentru alunițe
- 5 buc. piper afumat uscat ancorat alb, tocat și fără sămânță
- 1,5 linguri. apă caldă
- 2 tortille de porumb sau o mână de porumb obișnuit chipsuri
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1,5 capete de ceapă medie
- 2 căței de usturoi tocat
- 2 lingurițe l. unt de arahide
- 1 lingură oregano uscat
- 1 și 3/4 art. bulion de pui
- 100 gr. ciocolată spartă ciocolată mexicană Ibarra *
Retete cu ingrediente similare: piept de pui, tortilla, branza frescă keso, brânză feta, ciocolată amară, scorțișoară, ardei gras, Unt de arahide, ceapă, usturoi, oregano
Pregătirea rețetei:
- Pentru pui: preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Per foaie pentru pune sânii de pui într-un vas de copt, sare, piper și presară ulei de măsline. Se coace până la licitație 10-15 minute. Puneți deoparte și se lasa la racit, apoi se taie in bucati mici. aluniță de sos albă: se înmoaie chili uscat în 1 1/2 lingură. fierbinte apa timp de 15 minute Apoi scurgeți și puneți deoparte. prăji prăjituri crocante de porumb până la uscare și crocante culoare aurie. Se taie în bucăți și se pun deoparte. În același lucru Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa, puțin sare și trecător la o culoare translucidă, aproximativ 3 min. atunci adaugam usturoiul si gatim inca 2 minute.
- Transferați ceapa și usturoiul într-un blender cu chili, arahide ulei și oregano. Se toarnă în stocul de pui și se amestecă până uniformitate. Apoi turnați sosul într-o cratiță medie și aduceți la fierberea la temperatură ridicată. Reduceți căldura la mediu se acoperă și se gătește timp de 20 de minute. Adăugați ciocolată. Ardei și sare după gust. Lasă 1 lingură. sos pentru servirea enchiladului și folosiți restul de sos pentru înmuierea tortilelor. farfurie: Turnați uleiul într-o tigaie medie și încălziți la temperaturi ridicate temperatură. Când uleiul este cald, puneți 1 prăjitură și prăjiți până la moale pentru câteva secunde. Ridicați-o deasupra tigaiei, dați se scurge excesul de ulei, apoi se înmoaie tortilla prăjită sos cald (care ar trebui să fie alături de tigaie pentru rapid se scufundă) și se pune pe o farfurie.
- Faceți repede: puneți 1/3 din art. pui tocat înăuntru centrul tortului, încercând să nu-l umpleți complet. Rulează în sus tortilla de trabuc pentru a înfășura umplutura și a scoate tortilla într-un vas de servire. Continuați să faceți totul cu alții prăjituri și întindeți-le îndeaproape într-un vas. turna blat cu sosul rămas. Puteți înfășura vasul cu folie de cling și păstrați timp de 3 săptămâni la frigider. Pentru re încălzire: preîncălziți cuptorul la 180 ° C și puneți vasul acolo, se încălzește până când sosul începe să bulească, iar enchiladele se încălzește, aproximativ 20-25 de minute. Adăugați puțin înainte de servire smantana si branza.Nota * Ibarra este ciocolata cu specific mexican scorțișoară, care poate fi achiziționată de la majoritatea supermarketurilor. dacă nu puteți găsi ibarra sau nici o ciocolată mexicană pe care o puteți înlocuiți o bară de ciocolată mexicană cu o bară pe jumătate amară ciocolată cu 1/2 lingură scortisoara macinata si o picatura de migdale extract.
