Royal Phaasant Jellied
Farfurie ruso-franceză – aspic din fazan a fost întotdeauna considerat sarbatoarea regala. Desigur, felurile de mâncare sunt o delicatesă impresionantă masa. Dar nu numai la vânătoare, puteți „obține” o pasăre rară. pe multe ferme cresc fazani. Până la urmă, carnea acestei păsări este foarte gustoasă, valoros și alimentar.
Royal Phaasant Jellied
Întotdeauna au existat mulți specialiști culinari francezi care lucrează în Rusia, prin urmare, poate fi luată în considerare rețeta de a face aspic din fazan internațională. Această rețetă poate fi considerată universală. prin urmare într-un fel, pregătiți aspic din urzică, prepeliță și chiar pui. Doar timpul de gătit este diferit de fiecare dată, în funcție de carne.
Care este cel mai bun mod de a tăia fazanul?
Este recomandabil să folosiți o pasăre gustoasă întreagă. Din aripi și “picioare” puteți face chakhokhbili gustoase, murături din sân cotlet. Dar lasă carnea rămasă în aspic.
Pentru a găti aspic de fazan, veți avea nevoie
- Fazan – 1 buc. (cu așteptarea ca a părților rămase ale păsării se pot prepara alte feluri de mâncare).
- Gelatină – 2-3 lingurițe.
- Condimente după gust.
Plicurile gata preparate cu gelatină pot fi la îndemână. special pentru aspic. De obicei, includ nucșoară, turmeric (dând o nuanță chiar frumoasă) usturoi, felii de ceapă, morcovi, un amestec de ardei.
Pentru decorare: ouă, verdeață, morcovi, mazăre, măsline sau orice legume după gust
Bulionul care rămâne după gătirea cărnii poate fi congelat. Gustă calități pe care nu le va pierde.
Puteți găti aspic într-un mod regal de la fazan asa:
Se toacă fin carnea de pasăre și se gătește aproximativ o jumătate de oră. Se scurge primul bulion. Apoi clătiți carnea și turnați curat apa rece (acest lucru este important). Gătiti fazanul până se moale. în funcție de caracteristicile de care veți avea nevoie de la o oră până la doi.
Se strecoară bulionul. Veți avea nevoie de aproximativ 500-600 ml. Gelatină (by instrucțiuni) umpleți cu apă, așteptați umflarea. Conectați-vă bine cu bulion și se pune pe foc lent. Nu uitați să agitați astfel încât gelatina să se dizolve bine.
Carnea de fazan poate fi așezată în straturi, schimbând fiecare strat felii de morcovi fierti cu cercuri de ou sau mazare verde cu masline negre. Un mod mai simplu este să turnați carne în bulion și să puneți pune fazanul la frigider.
Condimentul cald este necesar pentru joc: hrean, muștar sau picant sosul.
Idei gustoase
Care este cel mai bun mod de a decora aspic de la joc? Cel mai bun exemplu cum este greu să vin cu un decor de limbă jeleu. Cel mai real lac cu stuf și păsări. Dacă știți arta sculptării, atunci experiența și imaginația îți vor spune și mai original decoratiuni. Vă recomandăm să primiți câteva lecții GRATUIT, să înveți acest minunat hobby.
