Hot dog cu varză – o rețetă detaliată pentru gătit.
Rețeta autorului – Robert Feeney, bucătar și autor canadian cărți de bucate
Time: 1 час. 15 minute Dificultate: ușor Cantitate: 4 hot dog-uri Rețete folosite recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Hot dog
- 4 cârnați de brânză afumată de bună calitate
- 2 lingurițe shukruta cu varza (vezi reteta de mai jos)
- 4 chifle la jumătate de hot dog
varză acră
- 110 gr. tocat în bucăți mici de slănină
- 1 lingură inele de ceapă mărunțite
- 2 lingurițe varză de bună calitate
- 1 și 1/3 art. Vinuri de rasă
- Buchet de garni (vezi rețeta de mai jos)
Buchet bucni
- 1 stea cu anason
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1 lingură mazăre cu piper negru
- 1 lingură semințe de muștar
- 1 mugure de cuișor
- 1 băț de scorțișoară
- 1 frunză de dafin
- 1 fructe de ienupăr
- Puneți toate ingredientele într-o bucată pătrată de tifon (15×15) vezi) și strâns împletit cu fir culinar
Rețete cu ingrediente asemănătoare: cârnați, chifle pentru cățeluși, varză, slănină, vin alb, un buchet de garni, anason stelar, coriandru, piper negru, semințe de muștar, cuișoare, frunze de dafin, boabe de ienupăr, ceapă, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți grătarul la temperaturi ridicate. Într-o tigaie pornită căldura moderat ridicată aduce apa la fierbere, apoi scade carnati si gatiti 5 minute. Scoateți-le și grătați timp de 5-7 minute., până se umflă și brânza începe să iasă în evidență.
- În timp ce cârnații sunt prăjiți, încălziți șukrutul și prăjiți chiflele pentru hot dog Puneți un strat de shukrut în fiecare chiflă și așezați deasupra cârnați. Serviți. Shukrut: într-o tigaie la foc mediu se servește slănina 10-15 minute până devine crocantă. Pune ceapa și prăjește 5-7 minute. spre transparență. Adăugați fermentat varză, Riesling și pliculețe cu condimente, apoi gătiți aproximativ 45 min până când lichidul se evaporă la 2/3. Scoateți din cuptor și se lasa la racit. La frigider timp de 24 de ore, pentru a se scurge prezent. Shukrut poate fi păstrat la frigider până la 1 lună.
