Este puțin probabil să fie cei care nu ar dori focaccia – moale Pâine italiană pe bază de făină, apă, drojdie și, cel mai important, ulei de măsline. Acest ingredient este cel care îi oferă pâine. textură uimitoare. Deși focaccia este în principal coaceți sub formă de prăjitură cu topping-uri savuroase, de asemenea, din aluatul ei vor ieși produse de patiserie grozave. Topim aluatul cu felii de uscat afine și ciocolată, tăiate în dreptunghiuri și formează răsuciri, întoarcerea dreptunghiurilor de mai multe ori prin sloturile din centru. Se unge răsucirile cu sirop, se presară cu zahăr scorțișoară, se coace cuptor și bucurați-vă de produse de patiserie aromate, moi în interior și cu crusta crocanta de zahar afara.
Autor de rețetă – Anna Olson (Olson) – bucătărie și prezentatoare emisiuni tv
Time: 3oră. 20 de minute Dificultate: ușor Suma: 30 gustări În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Aluatul
- 1 și 1/4 art. apă caldă
- 1 și 1/8 lingură drojdie uscată instantanee
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 1/4 art. făină de grâu dur
- 2.5 – 2 și 3/4 art. făină premium
- 1,5 linguriță sare de mare grosieră
sirop
- 1/4 art. sirop de porumb alb
- 3 linguri. l. apă
- 0,5 linguriță extract de vanilie
topping-uri
- 0,5 linguri. merișoare uscate mărunțite
- 0,5 linguri. ciocolată granulată sau mărunțită de ciocolată
- Demerara zahăr și scorțișoară, semințe de mac, semințe de susan pentru stropire
Rețete cu ingrediente similare: pâine focaccia
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mare, amestecați apa, drojdia, untul și făina și amestecă totul. Se adaugă făina de calitate superioară câte un pahar ori, amestecând bine cu o lingură de lemn după fiecare add.
- Odată ce aluatul devine prea dificil de amestecat cu o lingură, se întinde el pe o suprafață de lucru ușor prafuit și continuă frământați până când întreaga făină este amestecată în aluat (poate că nu ai nevoie de ultimele 1/4 lingurițe. făină) și aluatul nu va deveni neted și elastic, aproximativ 10 minute.
- Puneți aluatul într-un bol mare, ulei, acoperit înveliș din plastic și se lasă aproximativ 90 de minute, astfel încât să se facă dublat în volum.
- Puneți aluatul pe o suprafață de lucru ușor aromată și rostogoliți-l într-un dreptunghi de 30×40 cm. Stropiți jumătate de dreptunghi de afine uscate zdrobite și ciocolată și se acoperă umplutura cu cealaltă jumătate a aluatului, apăsând ușor, apoi cu alta rostogoliți-vă puțin. Tăiați aluatul în 12 dreptunghiuri cuțit mic face o tăietură în centrul fiecăruia dreptunghiul.
- Întoarceți aluatul prin tăietură pentru a obține o răsucire și întindeți toate răsucirile la o distanță de 5 cm unul de celălalt în două foi de copt acoperite cu hârtie pergament. Acoperiți răsucirea cu un prosop și se lasă să se ridice timp de 1 oră.
- Sirop. Aduceți siropul de porumb, apa și vanilia la fiert și ungeți fiecare răsucire profusiv. Amestecați zahărul Demerara cu puțin cantitate de scorțișoară și se presară generos deasupra.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Coaceți răsuciri cu aproximativ 20 de minute înainte crusta aurie Apoi, lăsați-le să se răcească cel puțin 20 de minute înainte servire. Lemnul de perie este cel mai bine servit în aceeași zi ca coapte.
