Onigiri Sushi (Orez Bile) – O rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час. 10 minute Dificultate: ușor Cantitate: 8 buc. Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 gr. file de somon
- 1/4 art. katsuobushi (fulgi uscați de ton bonito)
- 4 lingurițe. orez cu cereale rotunde uscate
- 2 foi de alge nori uscate sau prăjite în prealabil foi de nori
- 5 și 3/4 art. apă
- 2 prune mari murate (îndepărtate) os)
- 1,5 linguriță sos de soia inchis
- 2 lingurițe l. semințe de susan negru prăjite
Retete cu ingrediente similare: orez cu bob rotund, mare alge marine, nori, prune, ton, somon, sos de soia, susan
Pregătirea rețetei:
- Presărați file de somon cu sare și lăsați timp de 2 ore.
- În acest moment, clătiți bine orezul cu apă rece (timp de 30-60 min. înainte de gătit) și lăsați într-un colizor astfel încât paharul apă. Puneți orezul într-o tigaie cu pereți groși, cu un capac strâns, se toarnă apă și se pune la foc moderat. Când apa începe să fiarbă, crește căldura la puternic și dă bine a fierbe. Reduceți căldura la scăzut și gătiți până la lichid absorbit în orez, aproximativ 12-13 minute. Stingeți focul și lăsați orezul sub capac timp de 10-15 minute. O lingură plată de lemn sau o spatulă pentru orez, amestecă orezul cu mișcările de tăiere. Trageți de sub capac prosop și acoperiți tigaia bine pentru a menține cald.
- Se prăjesc foi de nori pe un arzător cu gaz cu flacără mare și tăiați benzi de 2,5 cm lățime sau utilizați deja nori prăjiți. Amestecați katsuobushi cu sosul de soia. Clătiți cu somon sare, uscați peștele și grătați timp de 3-5 minute. furcă împărți somonul în bucăți mici.
- Umezeste-ti mainile cu apa sarata pentru ca orezul sa nu se lipeasca de mainile tale. Îndoiți o palmă într-o cană și puneți o mână de orez, aproximativ 1/2 lingură. Faceți o adâncire în orez și puneți acolo una dintre umpluturi: ceaiul o lingură de fulgi de bonito umflat, câteva felii de somon sau câteva felii de prune murate. Înfășurați orez deasupra umpluturii și formează un triunghi. Strângeți ferm orezul cu mâinile tale, astfel încât să fie lipiți-vă bine împreună. Puneți un triunghi de orez pe una dintre părțile sale și acoperiți partea superioară cu o fâșie de nori cu partea strălucitoare afară, ca acoperișul. De asemenea, puteți face onigiri sub formă de cilindri și înveliți o frunză nori la mijloc. Presărați onigiri cu semințe de susan. Este servește o masă minunată pentru prânz.
