Pita cu faina integrala

Pita proaspata de casa (facuta din faina premium si faina integrala in raport de 1: 1) – usor de preparat si delicioasa patiserie cu buzunar. Cel mai bine coaceți pita piatră specială sau plăci ceramice netivite, dar puteți приготовить ее и на противне. Foto din Pete cu făină integrală Time: 4 час. Dificultate: ușor Cantitate: 16 gropi de 20 cm fiecare. Rețetele folosesc recipiente măsurate volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

  • 1 lingură drojdie uscată
  • 2,5 linguri. apă caldă (aproximativ 40 ° C)
  • 2 lingurițe faina integrala
  • 4 lingurițe. făină de grâu premium
  • 1 lingură l. sare
  • 1-2 linguri. l. ulei de măsline

Retete cu ingrediente similare: faina premium, faina cereale integrale, aluat de drojdie, pita

Pregătirea rețetei:

  1. Veți avea nevoie de un bol mare de amestecare, un știft plăci ceramice netivite sau mai multe foi de copt (puteți înlocuiți cu o fontă sau o altă tigaie grea de cel puțin 23 cm diametru).
  2. Într-un bol mare, turnați drojdia în apă caldă. se amestecă, astfel încât să se dizolve. Adăugați un pahar cu făină integrală, apoi un pahar de făină premium. Amestecă de 100 de ori într-unul singur direcție, un minut pentru a activa glutenul în făină. Dă asta stai cel puțin 10 minute. și până la 2 ore
  3. Presărați sare și adăugați ulei de măsline. bine Se amestecă. Adăugați un pahar de făină premium. Când aluatul devine atât de dens încât va fi dificil de amestecat, de așezat așezați-o pe o tăietură ușor înfiorată și frământați 8-10 min. până când aluatul devine neted și elastic. Pune-l din nou jos aluat într-un bol ușor uns cu ulei și acoperim cu folie de agățare. Lasă aluatul să crească aproximativ de două ori, aproximativ 1,5 ore. Frământați ușor. Aluatul poate fi făcut în avans înainte scena și depozitează, acoperind cu o peliculă la frigider până la 5 zile.
  4. Dacă în acest moment doriți să lăsați aluatul la frigider și coaceți pitas mai târziu, doar puneți-l într-o pungă de plastic, de aproximativ trei ori față de volumul aluatului și se leagă chiar de sus. Acest lucru va permite testul să vină în frigider (care se va întâmpla). Zi după zi, trebuie doar să tai cantitatea de aluat de care aveți nevoie și păstrați restul la frigider până când săptămână. În câteva zile, aluatul va miros a fermentat drojdie, dar va îmbunătăți chiar gustul prăjiturilor finite. Înainte de coacere temperatura aluatului trebuie adusă la temperatura camerei. această cantitate de aluat este de aproximativ 16 gropi dacă rulează-le cu un diametru de aproximativ 20-23 cm și o grosime mai mică de 0,6 vezi. Desigur, îi poți face mai mici. Mărimea și forma depind numai de la dvs., dar următoarea descriere a rețetei se aplică datelor dimensiune.
  5. Puneți plăci ceramice netivizate sau piatră pentru coacere, sau 2 foi de copt pe suportul de sârmă din treimea inferioară a cuptorului, lăsând o distanță de cel puțin 2,5 cm între ele pentru a permite circulația aer. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Împărțiți aluatul în jumătate, apoi puneți deoparte o jumătate și acoperiți și lucrați cu a doua. Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale și aplatizați fiecare cu palma, ușor presărată cu făină. Rotiți fiecare bucată de aluat într-un cerc 20-23 cm în diametru Puteți rostogoli imediat toate cele opt bucăți înainte de coacere. Acoperiți semifabricatele, dar nu le așezați una peste alta. altele.
  6. Coaceți 2 pitas simultan (sau mai multe dacă cuptorul permite) chiar pe plăci sau foi de copt. Coaceți fiecare pâine de 3-4 min. până se umflă ca un balon sau până când începe maro deschis: oriunde vine primul. Dacă este activat prăjiturile plate vor avea cute sau bucăți de aluat uscate sau în multe alte motive, pita poate să nu se umfle ca o minge. Nu-ți face griji totusi sa fie superba. Cu cât crezi mai mult, cu atât mai mult afla mai multe mici trucuri și greșeli, și pâinea ta din ce în ce mai mult mai des se va dovedi sub forma unei „bile”. Dar chiar și după aceea, dacă pita ta, ca a noastră, nu va fi complet umflată, nu vei vă faceți griji pentru că nu afectează gustul. Când sâmburele sunt gata scoate-le din cuptor, pune-le pe suportul de sârmă aproximativ 5 minute, astfel încât să se răcească ușor, apoi se înfășoară într-o bucătărie mare prosop (apoi pâinea va rămâne moale). Când prima jumătate aluatul va fi turnat și copt, repetați același lucru cu aluatul rămas sau păstrați-l în frigidere și folosiți mai târziu, așa cum este descris mai sus. De asemenea, puteți împărți aluatul în bucăți mai mici (dacă doriți) pentru a face gropi dimensiuni mai mici.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: