Pizza Sopressata – o rețetă detaliată pentru gătit друзьями: 
Time: 3oră. 55 minute Dificultate: porții ușoare: 4 – 8 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru test:
- 1,5 linguriță drojdie uscată activă
- 1 lingură l. zahăr
- 1 lingură l. ulei de măsline plus câteva pentru lubrifiere
- 5 – 5,5 linguri. făină plus mai multe pentru a lucra cu aluatul
- sare
Pentru sos de roșii:
- 1 cutie (800 gr.) Roșii decojite întregi (de preferință San Marzano)
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 5 căței de usturoi zdrobiți
- sare
- 1 lingură oregano uscat
Pentru umplere:
- 450 gr felii de mozzarella
- 1/2 lingură. parmezan ras
- 1/2 lingură. decojite și feliate ardei gras murat
- 110 gr. felii de cârnați afumati la cald sopressaty
- 1 felie de cap mic de radicio
- Ulei de măsline
- Oregano uscat pentru a stropi
Rețete cu ingrediente similare: sos de roșii, roșii San Marzano, aluat de drojdie, făină premium, brânză mozzarella, Parmezan, compresă, radicchio, oregano, usturoi
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți aluatul: Turnați 2 într-o cană mare de măsurare și 1/4 art. apă caldă (38 ° C), se adaugă drojdia și se amestecă la s-au dizolvat. Apoi adăugați zahărul și uleiul de măsline. da stai până spumă, 3-5 min. În vasul staționar mixer, instalând o duză pentru patiserie scurtă, se amestecă 5 linguri. făină și 2 lingurițe sare. Adăugați drojdia și amestecați aproximativ un minut viteză moderat scăzută, adăugând puțină făină, dacă este necesar sau apă până se formează o bilă lipicioasă neomogenă de aluat. da stați timp de 5 minute, apoi bateți cu o viteză moderat de mică până când aluatul nu încetează să se lipească, încă un minut.
- Pune aluatul pe o suprafață unsă și frământă, ungerea mâinilor cu ulei, până la netezire, de aproximativ 10 ori. Lasă să stea 5 min., apoi frământați din nou pentru o perioadă scurtă de timp și se transferă într-un bol uns. Acoperă cu pelicula de clingă la frigider cel puțin 8 ore sau întreg noaptea Se împarte aluatul în 4 bile, se presară cu făină și se înfășoară ușor în film agățat. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 2 ore, atunci puteți găti pizza.
- Pregătiți sosul: Mușcați roșiile într-un bol cu mâinile. Adăugați ulei de măsline, usturoi, 1,5 linguriță. sare și oregano. Acoperiți și lăsați să stea timp de 2 ore.Setați piatra de pizza sau foaie de copt inversată pe cel mai de jos raft din cuptor. Preîncălziți cuptorul la 260 ° C timp de cel puțin 30 de minute. extinde fiecare bilă de aluat pe o foaie de pergament într-un cerc cu un diametru de 30-35 cm. Lăsați să stea 15 minute.
- Scoateți usturoiul din sos și aruncați-l. Ungeți fiecare pizza un strat subțire de sos, lăsând o margine mică. Pune 1/4 pe fiecare portiune de mozzarella, parmezan, ardei cires, co-comprese si radicchio. Amestecă cu ulei de măsline. Pry 1 pizza (pe pergament) spatulă de pizza sau altă foaie de copt inversată, apoi transfer la o piatră fierbinte în cuptor. Coaceți până la bază rumenit, 12-15 minute Presărați oregano. Repetați la fel Acțiuni pentru a face încă 3 pizza.
