Pizza cu brânză și piper „Cachio e Pepe” – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:Timpul Ryan Liebe: 2 ore. 45 de minute Dificultate: Porțiuni medii: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru test:
- 2 și 3/4 art. faina si inca ceva de stropit
- 1 lingură l. sare
- 1 lingură ardei negru grosier
- 1 lingură apă caldă (aproximativ 40 ° C)
- 2 linguriță zahăr
- 1 lingură drojdie activă uscată
- 2 lingurițe l. ulei de măsline și puțin mai mult pentru ungere un bol
Pentru pizza:
- 0,5 linguri. cuburi de gheață
- 1/4 art. ulei de măsline
- 1 lingură brânză ricotta (aproximativ 230 gr.)
- 1 lingură brânză pecorino romano grăbită pe o răzătoare fină (aproximativ 110 c.)
- 2 linguriță ardei negru grosier
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină, brânză ricotta, brânză pecorino romano
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți aluatul: Combinați făina, sarea într-un bol mare și piper. În centrul amestecului, faceți o gaură adâncă și turnați apă caldă în ea. Presărați apă cu zahăr și drojdie și lăsați bule timp de 5-10 minute. Apoi, ulei de măsline se amestecă cu o lingură de lemn. Se pune ușor presărat cu făină suprafață și frământați până la neted și elastic testează aproximativ 5 minute Într-un bol ușor uns cu ulei de măsline așezați aluatul, acoperiți bine cu folie și se lăsați să se ridice într-un loc cald, până la dublu în volum, aproximativ 2 ore
- Face pizza: cu o oră înainte de a coace o piatră pentru pizza de copt sau o hârtie de copt inversată pusă treime inferioară a cuptorului și preîncălzit la 260 ° C. Pe presărat Folosind o suprafață de făină, formați un cerc cu un diametru de 30 cm de aluat. lopată de pizza bine condimentată sau bine presărată faina o alta tigaie inversata muta aluatul. Distribuie gheața uniform și presară 2 lingurițe. l. ulei de măsline. Glisați ușor baza rezultată pe o piatră fierbinte. pizza. Se coace până apare o crustă aurie și se topește gheata, 12-13 minute
- Mutați pizza pe o placă de tăiere și acoperiți cu lingură mică cu felii de ricotta. Presărați pecorino și piper; se presara cu restul de 2 linguri. l. ulei de măsline și condimentează sare .Notă de gătit Gătirea pizza cu conserve par o idee neobișnuită, dar această subtilitate face pizza crocantă și, în același timp, păstrează o textură moale, aproape cremoasă.
