Pizza cu condimente orientale – o rețetă detaliată Reteta de Penny Davidi 
Photo of the dish: Канг КимTimp: 1 oră. 40 min Dificultate: Porții ușoare: 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru pizza:
- 3/4 art. brânză feta sfărâmată
- 250 gr branza mozzarella, taiata cubulete
- 450 gr aluat de drojdie, dezghețat la temperatura camerei (vezi reteta de aluat de pizza aici)
- 1/2 lingură. ulei din conservă tocat uscat roșii
- 1 vinetă medie
- 1/4 art. măsline calamate picate în inele
- 1 ceapă roșie, tăiată în inele
- 4 căței de usturoi, tăiați în felii
- 5 linguri. l. ulei de măsline
- 1 lingură semințe de caras măcinate (chimen)
- Sare și ardei proaspăt măcinat
- Mentă proaspătă pentru decor
Pentru sos:
- 1 kg tăiați roșiile în cubulețe
- 1 ceapa, taiata cubulete
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1/2 lingură praf de usturoi
- 1/4 art. l. condimente sumy
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
Rețete cu ingrediente similare: brânză feta, mozzarella, aluat drojdie, făină premium, roșii uscate la soare, vinete, măsline, ceapă roșie, usturoi, chimen, roșii, sumy
Pregătirea rețetei:
- Gătiti sos picant: prăjiți în ulei de măsline cu ceapa la temperatura medie, aproximativ 5 – 7 minute. adăuga praf de usturoi, sumac și roșii și gătește până la îngroșare, aproximativ 20 de minute. Sare și piper după gust.
- Pregătiți umplutura pentru pizza: tăiați vinetele în felii longitudinale, apoi se presară fiecare felie cu sare și se lasă timp de 20 de minute pentru a lăsa amărăciunea și apa, tăiate în cuburi. pe prăjiți tigaia încălzită, amestecând la foc mediu în 2 lingurițe. l. ulei de măsline, vinete, semințe de chei romane, aproximativ 7-10 minute. Adăugați usturoiul și prăjiți încă 5 minute. Între timp se încălzește 1 lingură l. ulei de măsline într-o altă tigaie și se prăjește pe mediu ceapa roșie foc timp de 15 minute.
- Gătesc pizza: ungeți o foaie de copt cu 2 linguri ulei de măsline, întindeți aluatul și distribuiți-l în întregime suprafață, lăsând o ușoară indentare de la fiecare margine. Ungeți aluatul cu uleiul de măsline rămas, puneți tigaia în prealabil preîncălziți la 250 C. cuptor și coaceți până se rumenesc. După 10 – 15 minute scoate o foaie de copt cu aluat, toarnă sos, puneți mozzarella, umplutură de vinete, presărați cu prăjit ceapă roșie, măsline, roșii uscate la soare și brânză feta. Din nou puneți hârtia de copt în cuptor și coaceți până când crusta maro aurie, alte 15 – 20 minute.
- Scoate pizza pregătită cu condimente, mozzarella, brânză feta și roșii de la cuptor și din nou ulei. Decorați de sus frunze de mentă.
