Pizza în stil Chicago – o rețetă detaliată pentru gătit. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 de minute dificultate: cantitate medie: 2 pizza (cu un diametru de 30 cm.) în rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cutie (800 gr.) De roșii piure de tip prun
- 1 lingură l. vin roșu uscat
- 1 lingură zahăr
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- Aluat (vezi reteta de mai jos)
- 1 lingură l. usturoi proaspat tocat
- 2 linguriță busuioc proaspăt tocat
- 1 lingură oregano proaspăt tocat
- 1/4 lingură semințe de fenicul
- 1/2 lingură sare
- 1/4 lingură piper negru măcinat
- 1/4 lingură fulgi de ardei roșu
umplere:
- 450 gr felii de brânză mozzarella
- 1 lingură parmezan ras
- 225 gr. salam de felii subțiri de felii
- 225 gr. ciuperci spălate și felii subțiri
- 1 verde fără miez și felii subțiri ardei gras
- 450 gr sfărâmată cârnați italieni picanți
- 1 lingură măsline tăiate subțire
- 1 ceapă mărunțită în inele subțiri
Aluat de pizza:
- 1,5 linguri. apă caldă (aproximativ 43 ° C)
- 1 pachet (7 gr.) Drojdie uscată activă
- 1 lingură zahăr
- 3,5 linguri. făină de grâu premium
- 1/2 lingură. griș
- 1/2 lingură. ulei vegetal plus 2 lingurițe. pentru ungere boluri
- 1 lingură sare
Rețete cu ingrediente similare: sos de roșii, roșii ca pruna, aluat de drojdie, semolă, usturoi, busuioc, oregano, semințe de fenicul, fulgi de ardei roșu, ardei dulce, ciuperci, mezeluri cu piper, brânză mozzarella, parmezan, vin masline rosii
Pregătirea rețetei:
- Aluat de pizza: într-un bol mare, amestecați apa, drojdia, zahăr și amestecă. Se lasă să stea până când amestecul începe să se spumă, aproximativ 5 minute Adăugați 1,5 lingurițe. făină de grâu, semolă, 1/2 lingură. ulei vegetal și sare. Amestecați mâinile până când toate componentele Nu formați un amestec omogen. Continuați să adăugați restul de 2 Art. făină 1/4 linguriță, frământând aluatul după fiecare adăugare, până la întreg făina nu va intra în aluat. Dar aluatul ar trebui să rămână puțin lipicios.
- Puneți aluatul pe o suprafață ușor aromată și frământă-l până este neted (trebuie să fie ușor lipicios) 3-5 min. Ungeți un bol mare cu restul de 2 lingurițe. unt.Puneți aluatul înăuntru bol și întoarceți astfel încât suprafața să fie acoperită cu ulei. capac bol cu pelicula de fixare și se așează într-un loc cald, fără ciorne până aproape dublat în volum, timp de 1 h. 30 min. Împărțit la 2 părți egale pentru 2 pizza.
- În timp ce vine aluatul, gătește sosul de roșii: B cratiță de dimensiuni medii la foc mediu-înalt ulei. Puneți usturoiul și prăjiți, amestecând, timp de 30 sec. Adăugați busuioc, oregano, semințe de fenicul, sare, negru și roșu clocotește piper și gătește, amestecând încă 30 de secunde. adăuga roșii de prune, o lingură de vin roșu și zahăr și aduceți amestecul la fiert. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic. fierberea, amestecând ocazional, până la grosime, 20-30 de minute. Decolare tigați de pe foc și lăsați sosul să se răcească complet până când utilizați.
- Preîncălziți cuptorul la 245 ° C. Ungeți două adâncuri rezistente la căldură forme de pizza (30 cm în diametru) cu ulei de măsline. răspândire 1 bucată de aluat în fiecare formă, apăsându-l pe margini și făcând laturile de aproximativ 4 cm înălțime. Se lasă să stea 5 minute.
- Acoperiți partea de jos a celor 2 elemente de bază pentru pizza cu mozzarella. Distribuie pe fiecare jumătate de ardei salam, ciuperci, inele bulgare ardei, ceapă, măsline și cârnați italieni fierbinți. egal distribuiți sosul pentru fiecare pizza și presărați cu parmezan. până când suprafața devine aurie, brânza începe să buleze și baza nu este rumenită aproximativ 30 de minute. Scoateți din cuptor se toacă și se servește fierbinte.
