Pizza închisă cu spanac – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час. 40 min dificultate: Porții Per Container: 6 – 8 Recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 gr. carne tocată din cârnați italieni picanți (eliminați shell)
- 2 ciorchini (340 gr.) Spanac proaspăt tocat gros, fără tulpini (aproximativ 12 linguri.) sau 1 întreprindere unitară. (300 gr.) Spanac congelat (dezghețați și scurgeți apa eliberată)
- 1 pachet (425 gr.) Ricotta de lapte integral
- 340 gr mozzarella grosieră
- 1/3 art. brânză parmezan rasă, plus 2 lingurițe. l.
- 110 gr. tocat în felii subțiri Prosciutto
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 lingură usturoiul tocat
- 4 gălbenușuri bătute din ouă din categoria CO
- Patiserie scurtă (vezi rețeta de mai jos)
- 1 ou bătut, categoria CO
Patiserie scurtă:
- 3,5 linguri. făină de grâu premium
- 3/4 art. (170 gr.) Se taie în felii de cremoase reci uleiuri
- 1/4 art. felii de patiserie solidă rece grăsime
- 1 lingură sare
- 3 ouă bătute din categoria CO
- 2-4 Art. l. apă cu gheață
Rețete cu ingrediente similare: cârnați, spanac, aluat cu turtă scurtă, făină premium, ouă, brânză ricotta, brânză mozzarella, parmezan, sunca vindecata uscata, prosciutto, usturoi
Pregătirea rețetei:
- Introduceți grătarul în fundul cuptorului și preîncălziți-l 190 ° C. Într-o tigaie mare grea, la foc mediu, se încălzește o lingură de ulei. Puneți carnea tocată și saltați până când maro auriu, aproximativ 5 minute, împărțindu-l în bucăți. Adăugați usturoiul și prăjiți până când sunt aromate, cca un minut. Transferați amestecul într-un bol mic și lăsați să se răcească.
- În acest moment, încălziți o lingură de ulei în aceeași tigaie la foc mediu. Pune spanacul și gătește, amestecând frecvent, până când nu va deveni moale, iar sucul nu se va evapora, aproximativ 10 minute. rece la temperatura camerei. Strângeți spanacul pentru a îndepărta cât mai mult posibil mai multă umiditate.Într-un bol mare, bateți gălbenușurile ușor. adăuga ricotta, mozzarella și 1/3 linguriță. parmezan. Adăugați carne tocată, spanac, prosciutto și se amestecă.
- Aluat cu turtă scurtă: într-un procesor alimentar, amestecați făina, unt, grăsimi de cofetărie și sare, până la formarea firimiturilor. Introduceți ouăle. Fără a opri dispozitivul, adăugați o lingură apă rece până se formează un aluat. Aduna aluatul într-o bilă. Împărțiți aluatul în 2 bucăți: o bucată trebuie dublată mai mult decât alta. Strângeți aluatul pentru a face discuri. Înfășurați-le în film de agățare și refrigerați până când se întărește suficient pentru a-l rostogoli aproximativ 30 de minute.
- Trageți o felie mai mare de aluat cu făină ușor presărată suprafețe într-un cerc cu diametrul de 43 cm. Transferați aluatul într-o formă cu fund detașabil cu un diametru de 9 cm.Tăiați aluatul la o înălțime de 2,5 cm. Puneți amestecul de brânză sub formă cu aluatul. Rulează bucata rămasă aluat într-un cerc cu un diametru de 30 cm .. Închideți umplutura aluatului. ciupi marginile pentru a face o cusătură, apoi înfășurați marginea frumos. complet ungeți suprafața aluatului cu 1 ou bătut. Se presară cu restul de 2 Art. l. parmezan. Coaceți pe raftul de jos al cuptorului până aluatul se rumenește aproximativ o oră. Se lasă să stea 15 minute. Desfaceți părțile laterale formă și pune pizza pe farfurie. Tăiați în triunghiuri și servi.
