Pizza Margherita

Pizza Margherita – o rețetă detaliată pentru gătit друзьями: Photo Pizza Time: 2oră. 10 minute Dificultate: ușor Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

  • 1 cutie (800 gr.) De roșii decojite întregi (scurgeți sucul și macina cu mana), este mai bine San Marzano
  • 1 cap (225 gr.) Brânză mozzarella de bivol (saramură de scurgere)
  • 2 lingurițe l. ulei de măsline plus câteva pentru lubrifiere formă
  • 4 căței de usturoi felii subțiri
  • 1 lingură l. frunze proaspete de cimbru
  • 1 lingură l. frunze proaspete de oregano
  • Frunze din 1/2 buchet de busuioc
  • 1 portie de aluat de pizza proaspata (vezi reteta de mai jos)
  • Sare și piper negru măcinat

Mărimea bazei 30 cu 45 cm. Pentru pizza:

  • 2 pachet drojdie uscată activă
  • 2 linguriță zahăr
  • 2 lingurițe apă caldă (38-43 ° C)
  • 2 lingurițe l. sare grosieră
  • 6 lingurițe. faina plus un pic mai mult pentru stropire
  • 2 lingurițe l. ulei de măsline, plus câteva pentru lubrifiere boluri

Rețete cu ingrediente similare: sos de roșii, roșii San Marzano, aluat de drojdie, făină premium, usturoi, brânză mozzarella, cimbru, oregano, busuioc

Pregătirea rețetei:

  1. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Puneți o tavă tapetată cu laturi înalte sau o mică foaie de copt Începeți cu gătitul sos de rosii. Într-o tigaie mare la foc mediu, prăjiți, adăugând 2 lingurițe. l. ulei de măsline, usturoi tocat și cimbru oregano. Gatiti pana apare aroma, apoi adaugati la gratar roșii, sare și piper după gust. Reduceți căldura și mai fierbeți când se fierbe scăzut timp de 7-8 minute, astfel încât sosul să fie fiert, iar gustul devine mai mult saturate. Stingeți focul.
  2. Scoateți tigaia preîncălzită din cuptor și turnați peste măsline ulei întreaga suprafață. Se taie aluatul în 2 bucăți și se lasă 1 bucată pentru altă dată. Întinde aluatul de pizza, astfel încât să fie un pic mai mare decât forma, apoi pune-o în formă, astfel încât să o a mers pe părțile laterale și s-a format o jantă la test. Ungeți aluatul sos de roșii, apoi alegeți felii de mozzarella și aranjați-le uniform la suprafață. Alegeți frunzele de busuioc, distribuiți-le bază și se aruncă cu puțin măsline ulei. Sare și piper după gust, apoi se pun la cald cuptorul pana cand aluatul se rumeneste si se ridica, cca 15-18 minute Scoate pizza din cuptor, toacă și servește.
  3. Aluat proaspăt pentru пиццы:В маленькой миске смешайтеdrojdie, zahăr și apă. Se amestecă ușor pentru a face drojdie dizolvat. Lasă amestecul să stea până când drojdia prinde viață și începe să se formeze spumă, 5-10 minute. Dacă folosiți cu un mixer staționar, amestecați sare și făină într-un bol și amestecați, rulând-o în modul puls de mai multe ori. Se adaugă amestecul cu drojdie și se amestecă la viteză mică cu făina. Când va începe aluatul este format, crește viteza la mediu și se amestecă, până când aluatul începe să se adune într-o bilă. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2 min. Adăugați ulei de măsline și bateți în modul puls pentru mai mult de mai multe ori. Opriți aparatul periodic pentru a colecta aluat de pe cârlig. Încercați dacă aluatul este gata strecurând unul mic cantitatea dintre degete. Dacă se sfărâmă, adăugați mai multă apă, dacă este lipicios, adăugați o altă lingură de făină. Stabiliți aluatul de pe o suprafață presărat ușor cu făină și pliați-l de mai multe ori, frământându-l până la netezime și elasticitate.
  4. Dacă faceți aluatul cu mâna, adăugați amestecul de drojdie în un bol mare, pune sare și 2 lingurițe. l. ulei de măsline. atunci începe să amesteci făina. Când amestecul devine prea dens pentru a se amestecă cu o lingură, se amestecă făina rămasă cu mâna, adăugând astfel încât aluatul să fie moale, dar nu prea lipicios. În proces de lucru stoarceți o cantitate mică de aluat între degete. Dacă ar fi se sfărâmă, se adaugă mai multă apă, dacă este lipicios, se adaugă mai mult o lingură de făină. Se frământă aluatul până este neted și elastic, aproximativ 10 minute. Formați un cerc din aluat și întindeți într-un bol ușor uns cu ulei, întorcându-l la suprafață a fost complet acoperit cu ulei. Acoperiți vasul cu o peliculă clingă sau cu un prosop umed și lăsați să se ridice într-un loc cald (de ex. în cuptor) de două ori pentru aproximativ o oră.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: