O gustare preferată de bere de vară poate fi o cină abundentă dacă gătește racii cu legume și cârnați. Această rețetă boilie este diferită și faptul că la început condimentele sunt fierte în apă, saturați-l cu picant gust și aromă, apoi se adaugă legume și, în cele din urmă întoarce, raci. Dar pentru a nu trebui să aruncați întregul prânz, asigurați-vă că niciun cancer „adormit” nu intră în bulion. Acordați o atenție deosebită curățării și sortării. друзьями: 
Time: 1 час. 55 min. Dificultate: Porți ușoare: 10 – 12 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4,5 kg raci vii
- 1,2 kg cartofi mici cu coaja roșie dacă tuberculii sunt mai mari 5 cm în diametru, tăiați-le în jumătate
- 8 bob de porumb tăiate în jumătate
- 450 gr anduy cârnați, tăiați în felii de 2,5 cm.
- 1 lingură l. mazăre cu piper negru
- 1 lingură l. semințe de coriandru
- 2 lingurițe l. garoafe
- 1,5 linguri. l. mazăre allspice
- 23 l apă
- 450 gr sare grosieră
- 4 lingurițe. l. piper cayenne
- 2 lingurițe l. praf de usturoi
- 2 lingurițe l. boia de ardei
- 1 lingură l. ceapa pudra
- 1 lingură l. cimbru uscat
- 1 lingură l. oregano uscat
- 1 lingură l. pulbere de muștar
- 1 lingură l. mărar uscat
- 6 frunze de dafin, zdrobite
- 2 capete de usturoi, nepețite, dar împărțite în cuișoare
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, cârnați anduy, porumb, piper negru, coriandru, cuișoare, piper allspice, pudră de caienă, praf de usturoi, ceapă pulbere, paprika, cimbru, oregano, muștar praf, dafin frunze, mărar
Pregătirea rețetei:
- Grind piper negru, cuișoare într-o moară sau mașină de tocat cafea, coriandru și allspice timp de 10 – 15 secunde.
- Într-o tigaie de 50 de litri. se toarnă 23 de litri. apă și toarnă pământ condimente, sare, piper cayenne, usturoi și ceapă pudră, ardei, cimbru, oregano, muștar uscat, marar și frunze de dafin. Acoperiți vasul și la fierbere la foc mare pentru 40 min
- Clătiți racii bine, astfel încât să nu rămână murdărie sau nămol pe el. Puneți-le într-un recipient mare, umpleți cu apă rece și clătiți. Apoi puneți câteva bucăți într-un colizor și spălați-le sub apă curgătoare. Scoate gunoiul și racii morți. Se toarnă din recipient apă murdară și puneți racii acolo. Repetați întregul proces 6 – De 8 ori până când apa din rezervor după raci este curată.
- Când apa a condimentat fierbe, adăugați cartofi în tigaie, porumb, usturoi și cârnați. Se acoperă și se gătește 10 minute.
- Se cufundă într-un bulion de raci, se acoperă și se gătește timp de 3 minute. Opriți aragazul și lăsați tigaia cu capacul închis timp de 10 minute. Apoi se scurge și se servește imediat.
