Deși salata de cartofi poate fi greu atribuită mâncărurilor Bucătăria mediteraneană, este un aperitiv minunat antipasti, care poate fi servit înainte de masa principală. Pentru asta felii și cartofi fierti amestecate cu multe componente ale antipastilor italieni standard, printre care: salam, masline verzi umplute cu ardei, branza legume proaspete, murate sortite (jardinier), anghinare murate. Cartofii vor fi minunați neutru Fundalul acestei revolte de gusturi. Condimentează salata cu ulei de măsline și otet de vin rosu si serviti imediat sau dati putin pentru a insista că toate gusturile sunt dezvăluite mai bine. Partajează cu prietenii: 
Timp: 50 minute dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volumetrică din: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg cartofi roșii, tăiați în bucăți de 2,5 cm.
- O jumătate de ceapă roșie mică, tăiată cubulețe
- 1/4 art. + 3 lingurițe l. ulei de măsline extravirgin
- 3 linguri. l. otet de vin rosu
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură jardinieri (legume murate italian), uscate și tocate
- 1 lingură brânză provolone tăiată (aproximativ 100 c.)
- 0,5 linguri. salam feliat (aproximativ 55 gr.)
- 0,5 linguri. miez de anghinare marinat, uscat și feliat
- 0,5 linguri. masline verde tocate cu ardei pimiento
- 0,5 linguri. busuioc proaspăt sfâșiat
Rețete cu ingrediente similare: cartof roșu, jardinier, Anghinare, masline, branza provolona, otet de vin, salam, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mic cu apă cu gheață, înmuiați ceapa roșie timp de 10 minute; apoi scurgeți și uscați ceapa.
- Între timp, puneți cartofii într-un vas mare, turnați apă rece și se toarnă 1 lingură. sare. Aduceți la fierbere și gătiți până la licitație 10-12 minute. Drenați și transferați cartofi într-un bol mare. Adăugați 1/4 linguriță. ulei de măsline, 2 lingurițe. l. oțet, zahăr, 0,5 linguriță. sare, piper și se amestecă cartofii au absorbit majoritatea pansamentului.
- Se adaugă jardinieru, provolone, salam în bol cu cartofi, anghinare, masline si ceapa rosie; Se amestecă. Se răcește în cameră temperatură.
- Turnați salata de cartofi cu restul de 3 lingurițe. l. oliv ulei și 1 lingură. l. oțet. Adăugați busuiocul, sarea și ardeiul la gust. Amestecați din nou înainte de a servi.
