Când nu vi se pare deloc terci, faceți aceste sandvișuri pentru micul dejun pui crocant și paiete de la Jeff Mauro, și așa va fi suficient pentru a ține până la prânz. El prăjește puiul înăuntru învelită până la crocantă, o împarte între două vafe cu un gust picant, adăugând puțin unt cu picant sos și sirop de arțar și felii de physalis. Partajează cu prietenii: 
Timp: 45 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Pui crocant:
- 900 gr. file de pui dezosate
- 3 linguri. pesmet panko
- 3 linguri. l. Pudra Ancho Chili
- 2/3 art. lapte bătut
- 1,5 linguriță sos fierbinte
- 1,5 linguriță sare grosieră
- 1/2 lingură usturoi granulat
- 1/2 lingură ceapa granulata
- Ulei de gătit
- 2 lingurițe făină
- 2 linguriță paprika afumata
- Sare și piper negru zdrobit
- 3 ouă din categoria CO
Ulei picant cu sirop de arțar:
- 3 linguri. l. sirop de artar
- 3 linguriță sos fierbinte
- 1/4 lingură piper cayenne
- 8 linguri. l. (110 gr.) Unt înmuiat
vafe:
- 1/2 lingură. apa minerala
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 3/4 lingură extract de vanilie
- 2 ouă din categoria CO
- 1 și 1/4 art. lapte bătut
- 2 lingurițe făină
- 2 lingurițe l. zahăr
- 1/2 lingură sare de masă
- 1/2 lingură bicarbonat de sodiu
- 1 lingură fagure tocate
- Spray de gătit
- 4 decojite și tăiate în felii subțiri de physalis, pentru hrană
Rețete cu ingrediente similare: pui, napolitane, sirop de arțar, apă minerală, iaurt, ouă, sos fierbinte, paiete, physalis vegetal, ceapă uscată, granule de usturoi, ancho ardei, pesmet panko, paprika
Pregătirea rețetei:
- Pentru pui: într-un castron mic, amestecați laptele de unt, fierbinte sos, sare, usturoi granulat și ceapă granulată. loc pui într-o pungă de plastic strânsă, turnați rezultatul marinata. La frigider cel puțin 2 ore. sau noaptea.
- Toarna faina in vasul de copt, adauga paprika, putin sare și piper. Panko într-o altă formă și adăugați pudra de chili ancho, ceva sare și piper. În cel de-al treilea vas, bateți ouăle.
- Scoateți puiul din marinat, scurgeți excesul de lapte de unt. atunci se rulează puiul mai întâi în făină, apoi în ouă și în final în pesmet.Într-o tigaie mare din fontă de până la 180 ° C se încălzește uleiul turnându-l de 2,5 cm .. Se prăjește puiul în loturi 3-4 minute pe fiecare parte, încercând să nu supraîncărcați tigaia, până când maro auriu și temperatura internă 71 ° C termometru culinar. Preîncălziți cuptorul la 90 ° C și puneți-l la punct grătare pentru două foi de copt. Transferați puiul prăjit pe unul dintre foi de gătit pregătite și introduse într-un cuptor cald la puiul a rămas cald și crocant în timp ce coaceți vafele.
- Pentru ulei fierbinte cu sirop de arțar: într-un bol, amestecați unt, sirop de arțar, sos picant și cayenne ardei. Pentru vafe: într-un bol de dimensiuni medii, amestecați ulei vegetal, extract de vanilie și ouă. Adăugați laptele de unt și apa minerala. Într-un bol separat, combinați făina, zahărul, lingura sare și sifon. Adăugați ingredientele uscate la lichid și frământați până când stare omogenă. Adăugați ceapa.
- Preîncălziți fierul de vafă conform instrucțiunilor producător. Presărați puțin fier de gofră spray culinar. Turnați aluatul într-un fier de napolitana și coaceți vafele până culoare aurie. Puneți o altă tigaie pregătită și puneți la cuptorul cald înainte de a servi.
- Pentru a face sandvișuri: întindeți fiecare placă cu suficient cantitate de ulei fierbinte. Puneți câteva cercuri pe waffle physalis și apoi câteva bucăți de pui crocant. De sus se acoperă cu o altă gofră – iar sandvișul este gata.
