În ciuda numelui, sandvișurile au fost inventate în America, și mai precis în Los Angeles, California. În ce instituție și când ce circumstanțe au fost inventate rămân încă subiect de controverse. În Franța, farfuria este aproape necunoscută și menționarea țării în nume este probabil legată de cea folosită în sandvișuri fel de pâine. Pentru a obține o crustă de carne prăjită și sos, puteți seta temperatura în cuptor pentru primele 10 minute 260 ° C, apoi se reduce la 150 pentru timpul de gătire rămas. aceasta crusta este necesară pentru ca sandvișul să nu se înmoaie și el rapid, este scufundat în bulion de vită înainte de a fi trimis рот. 
Time: 2 час. 10min. Dificultate: ușor Porțiuni: 6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 chifle franceze
- 900 gr. vită din coapsa superioară
- 1 ceapă mărunt, tocată grosier
- 1 morcov mic, tocat grosier
- 1 tulpină de țelină, tocată grosier
- 1 praz mic, numai părți albe și verde deschis, tocat grosier
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 fir de cimbru proaspăt
- 1/4 lingură salvie uscată
- 1/4 lingură oregano uscat
- 1/4 lingură nucsoara macinata
- 1/2 lingură cuișoare măcinate
- 1/2 lingură măceșe toacă
- 2 lingurițe bulion bogat de pui
- Sos de muștar, servit
Rețete cu ingrediente asemănătoare: chiflă fantezie, carne de vită, telina, morcovi, praz, cimbru, salvie, oregano, nucsoara nuc, toacăce, cuișor
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Combinați legumele tocate, usturoi și cimbru într-un vas mare de copt. Grătarul de vită ierburi uscate și mirodenii. Se presară generos cu sare și piper. Puneți carnea de vită pe legume cu partea grasă în sus și coaceți până când atâta timp cât nu este termometrul blocat în partea cea mai groasă a cărnii va înregistra 54 de grade, aproximativ 45 de minute. Scoate carnea afară acoperiți bine cu folie și puneți deoparte 30 de minute.
- În timp ce carnea se răcește, așezați un vas de copt pe aragaz și gatiti legumele in ea la foc mare pana se rumenesc (dar nu arde), iar lichidul nu se va evapora. Scurge excesul de grăsime. adăuga bulion într-un recipient, răzuie bucățile prăjite cu o lingură de lemn, lipit de fund. Transferați lichidul și legumele într-o cratiță medie și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la scăzut și gătiți până până când cantitatea de lichid este redusă la jumătate, aproximativ 30 min. Se strecoară sosul și se condimentează cu sare și piper. Sprijin în stare caldă.
- Tăiați excesul de grăsime din carne de vită și tăiați-l în felii subțiri. Tăiați chiflele orizontal în jumătate. Preîncălziți-le în cuptor. Înmuiați jumătatea de jos a fiecărei chifle în sos. Așezați deasupra niște vită. Înmuiați jumătățile superioare ale chiflelor tăiate lateral în sos și acoperă-le cu carne. Se servește cu muștar sosul.
