Friptură de porc cu vin – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: ЭндрюTimp McCall: 1 oră. 45 de minute Dificultate: Porții medii: 6 – 8 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. coadă de porc dezosată
- 250 gr slănină feliată subțire
- 12 – 16 tortilele de porumb tortilla
- 2 cepe mari, se taie pe jumătate și se toacă mărunt
- 1 sfert morcov
- 1 tulpină de țelină, sferturi
- 3 căței de usturoi
- 1 piper jalapeno, fără semințe
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 3 linguri. l. pasta de rosii
- 2 lingurițe l. făină
- 2 lingurițe vin roșu uscat
- 1/2 portocaliu
- 1 lingură oregano uscat
- 2 frunze de dafin
- De la 1 la 2 lingurițe. bulion de carne
- 1/2 lingură. smântână
- 3/4 art. parmezan ras
- Salata de fenicul pentru servire (vezi reteta de mai jos)
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, slănină, tortilă, morcovi, țelină, jalapenos, ceapă de fenicul, ceapă ceapa, usturoiul, parmezanul, pasta de rosii, vinul rosu, Portocale, smântână, chimen, semințe de fenicul, frunze de dafin, oregano
Pregătirea rețetei:
- Gătiți slănina la căldură la foc mediu, până când sunt crocante cruste, de la 10 la 12 minute. Puneți prosoape de hârtie. adăuga ceapă într-o căldură; gătește, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 30 min. Transferați într-un bol. În același timp, toacă fin morcovii, telina, usturoi și jalapene într-un procesator de alimente. căldură cuptor la 180 de grade. Pregătiți carnea de porc. Condimentează cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o căldură la foc mediu. Lucrați în loturi, prăjiți carnea din toate părțile, între 8 și 10 minute. la petrecere. Pune carnea pe o farfurie.
- Adăugați amestecul de ardei jalapeno la căldură și mai fierbeți, amestecând, aproximativ 3 min Adăugați ceapa și pasta de roșii; se fierbe timp de 3 minute adăuga puțină făină și gătește, amestecând, încă 2 minute. Adăugați vin și se aduce la fierbere, apoi se fierbe până când până când volumul scade la jumătate, aproximativ 8 minute întoarcere slănină și carne de porc într-o tigaie. Strângeți apoi sucul de portocale adăugați zest. Adăugați oregano, frunze de dafin și suficient cantitatea de condiment pentru a acoperi carnea de porc. Introduceți totul la cuptor și se fierbe timp de aproximativ 3 ore
- Transferați carnea de porc pregătită într-un castron cu ajutorul unor cârlige taie-l. Condimentează cu sare și piper. Se strecoară sosul și se întoarce la cauldron; adăugați totul într-un bol cu carne (îndepărtați frunzele de dafin și coaja de portocala). Fierbeți sosul la foc mare până când se îngroașă, aproximativ 2 minute Se adaugă smântână și se condimentează cu sare și piper. Umpleți tortilele de porc; se toarnă sos și se presară brânză și salată deasupra. Rețetă tacos de vită.
Salata de fenicul
Amestecați într-un bol mare 1/4 linguriță. maioneza, 1 lingura vin roșu otet, 2 linguri suc de portocale, 1 lingură zahăr, 1 zdrobit jalapeno, 1/2 lingură. oregano uscat, chimen, semințe de fenicul. Se amestecă cu 2 becuri de fenicul tocate subțire, 2 lingurițe. varza tocata, tocat 4 buc. ceapa verde, 4 fasii slănină, sare și piper.
