Gelatul italian diferă de înghețata obișnuită în cea inferioară conținut de grăsime și este destul de ușor să gătești acasă cantitate minimă de ingrediente naturale. Compoziția acestui lucru desertul include zahăr, smântână, lapte integral și porumb amidon și un gust uimitor îi oferă o combinație de mentă proaspătă și ciocolata neagra. Menta se abureste in crema nu mai mult de 5 minute si apoi înghețata va obține note discretizante. următor această rețetă pas cu pas, puteți, de asemenea, să completați uniform gelatul său cu chipsuri mici de ciocolată, ca într-o înghețată cumpărată. Curtis își servește înghețata de casă ca un sandwich între waffles cookie-uri.
Autorul rețetei este Curtis Stone, bucătar, scriitor culinar și gazdă TV
ремя: 7 час. 45 de minute Вrețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură zahăr
- 2 lingurițe l. amidon de porumb
- 2 lingurițe smântână grasă
- 2 lingurițe lapte integral
- 6 crengute proaspete de mentă
- 100 gr. ciocolată neagră (70% cacao), tocată
Rețete cu ingrediente similare: mentă, lapte, smântână, amidon
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie mare, cu fundul gros, amestecați zahărul și porumbul amidon. Se amestecă smântâna și laptele și se încălzește la foc mediu, amestecând constant, aproximativ 10 minute sau până când amestecul se îngroașă și nu va începe să bubuie.
- Transferați amestecul cremos într-un bol rezistent la căldură și adăugați menta. Puneți vasul într-un alt bol cu apă cu gheață pentru a se face rapid se răcește amestecul și se agită periodic; arunca menta prin 5 minute Nu împingeți menta prea mult timp, altfel se va adăuga aroma ierboasa; prepararea rapidă este bine în timp ce crema se răcește. Se acoperă cu cremă de mentă și se dă la frigider aproximativ timp de 4 ore sau până la răcire completă.
- Înghețați crema de mentă într-un producător de înghețată conform instrucțiunile producătorului.
- Între timp, puneți ciocolata într-un bol rezistent la căldură, puneți-o într-un vas cu apă clocotită și amestecați ciocolata până când este complet se va topi. Se scoate de la foc și se răcește astfel încât ciocolata să devină abia caldă, dar tot rămânea lichid.
- Transferați înghețata într-un vas mare setat într-un bol gheață. Când lucrați rapid, presărați gelatină cu ciocolată topită, în timp ce o agită puternic. Ciocolata care cade la rece înghețata se va transforma imediat în fulgi. Dacă tu preferă bucăți mai mari de ciocolată în gelato, amestecă-l încet cu o lingură de lemn. Serviți imediat sau transferați într-un recipient și congelați timp de 3-4 ore până la înghețată va deveni greu.
