Prăjiturile frumoase de paste franceze au câștigat dragoste cu mult timp în urmă milioane de oameni din întreaga lume și sunt considerați unul dintre cei mai râvniți deserturi. În ciuda compoziției sale simple de albusuri de ou, migdale măcinate și zahăr, pastele sunt un desert destul de complicat, care poate să nu funcționeze perfect prima dată, dar cu practică vor ieși mai atent. Una dintre cele mai spectaculoase și modalități frumoase de a servi pastele oaspeților este de a construi un turn din ele. Astfel de structuri vor deveni o adevărată decorare a oricărei sărbători nunți înaintea petrecerilor copiilor. Alegeți un con mai larg și mai stabil și pre-lipici-o cu hârtie frumoasă, de preferință în ton paste, astfel încât spațiul gol după decojire a tortului să nu fie бросалось в глаза. Time: 4 час. dificultate: cantitate medie: 1 00 de paste cu migdale Rețete folosite recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
paste
- Proteine 3 ouă mari, temperatura camerei
- 1 lingură l. albus de ou uscat
- 3 linguri. l. zahăr
- 3/4 art. migdale măcinate fin
- 1 lingură zahăr pudră
- Colorant alimentar (pastă)
- Dulceata sau crema pentru umplere
Gheață regală
- 1,5 linguri. zahăr pudră
- 2 linguriță albus de ou uscat
- 2-4 Art. l. apă caldă
- Colorant alimentar (pastă)
în plus
- 1 con de spumă de 40 cm înălțime.
- Hârtie de culoare groasă de orice culoare la alegere
Retete cu ingrediente similare: oua, zahar inghetat, migdale
Pregătirea rețetei:
- Gătiți această rețetă de 3 ori în 3 diferite Bate albusurile de ou și proteina uscată până când se spumă, apoi adăugați încet zahărul și bateți până la vârfuri moi corola (este foarte important să nu bateți albușurile de ou). amesteca separat migdale măcinate și zahăr pudră, apoi amestecați proteine biciuite în 2 runde (aluatul va fi destul de lichid).
- Dacă doriți să colorați pastele, turnați aluatul în egală măsură în 3 boluri și se adaugă la fiecare colorare alimentară. Completați cu testul 3 pungă de patiserie cu un vârf simplu și se strecoară foi preparate pentru copt, cu un diametru de 4 cm, la o distanță de 2,5 vezi deoparte. Lasă pastele timp de 10-30 minute, astfel încât acestea să fie crusty (suprafața pastelor trebuie să devină plictisitoare).
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C și acoperiți 2 foi de copt pergament hârtie. Coaceți aproximativ 10 minute, astfel încât să fie ușoare, fără să se lipească, scos cu o spatulă de hârtie pergament. Pastele racoare sunt pornite foi de copt.
- Croquembush. Scoateți o pungă de patiserie sau întindeți-o puțină smântână sau gem până la fundul unei paste și strecurați-o partea de jos a celei de-a doua paste. Continuați colectarea în același mod până când lipici toate pastele. Repetați pașii 1 până la 4 pentru a coace paste suficiente pentru a construi un turn de 80 – 100 de paste.
- Bateți zahărul pudră, proteina uscată și 2 lingurițe. l. apă sus obținând o glazură netedă, dar densă, adăugând la nevoie mai multă apă. Turnați glazura uniform în 3 boluri și colorați-o Potrivirea a 3 culori de paste. Până când folosiți glazura acoperiți-l cu o peliculă de fixare, așezându-l direct pe suprafață glazura.
- Puneți conul de spumă pe un vas și înfășurați-l cu hârtie, lipind-o cu gheață regală.
- Umpleți cu glazură de diferite culori 3 pergamente mici sac de con sau de patiserie și stoarce puțin glazură pe paste culoare corespunzătoare, lipici-o pe hârtie, începând de la bază con. Se întinde cercul de jos cu o culoare de pastă, apoi se întinde al doilea cerc într-o altă culoare și continuă să le lipiți până vârfurile conului. Lipiți ultima pastă pe verticală deasupra și lăsați turnul să înghețe cel puțin 2 ore înainte muta-o.