Strămoșii au învățat să facă frumos, minunat și kvass gustos cu multe secole înaintea noastră. Este greu de imaginat cel puțin unul curte în Rusia, unde locuiau familii care nu ar ști să facă diverse tipuri de kvass acasă. Pentru a face kvass, a folosit orice componente.
- Ovăz de secară și malț de orz
- Fructe – Pere, prune și mere
- Fructe de pădure – zmeură, lingonberries, mure, vișine
- Legume – morcovi, sfeclă
- Chiar și seva de mesteacăn și zerul
Și fiecare avea propriul său gust și secret. Un renumit kvass pornit dragă, chiar și la masa regală a fost servită. Kvass a băut mult, vezi sănătatea și forța sunt eroice, de la el au avut eroii ruși.
Compoziția absolut necomplicată a kvassului finit, are o masă calități rare de vindecare. Kvass nu poate doar să potolească un sentiment sete. Îmbunătățește digestia și are un efect revigorant pe tot parcursul corpul. Se credea în timpuri străvechi că cel care bea mult kvass, nu are niciun interes în alcool. Adevărat a crezut. Când litri bea cinci kvass, ce alcool există?
Kvass nu și-a pierdut popularitatea în timp, ci dimpotrivă a devenit chiar mai de dorit și mai accesibil. Și a-l găti astăzi nu este în mod special deranjant, aproape toată lumea are ocazia. În modern Astăzi puteți găsi kvass îmbuteliat în supermarket pentru fiecare gust. Iar vara, un baril cu kvass proaspăt atrage Cozi la oameni.
Puteți alege propria opțiune, pentru fiecare gust și culoare. Dar este acolo o garanție că veți cumpăra lichid non-surogat, dulce dupa gust, si kvass real facut dupa reteta si in conformitate tehnologie? Desigur, pentru a vă bucura de gustul originalului Băutură rusă, va fi mai bine să o pregătiți singur.
După ce încercați să aflați gustul kvassului real, nu vei fi niciodată atras de tine de un magazin, să nu mai vorbim kvass de butoi pe stradă. Iar partea cea mai bună despre asta este că tu va dura destul de mult timp și efort. Și cum este gata, vă vom spune acum.
Cum să gătești adevărat kvass acasă condițiile de
Durează doar două, trei zile pentru a te pregăti. Și multe altele la fel, pentru maturare. Ingrediente gătite după gust pentru kvass, turnați apă caldă în prima zi și lăsați-o să se spargă. În a doua zi, totul este filtrat și se adaugă zahăr, în în funcție de cantitatea de fluid. Apoi vasele cu viitorul kvass se pune la loc cald timp de câteva ore și se acoperă cu tifon curat, sau un șervețel. În acest timp, fermentarea are loc în rezervor. și formarea spumei la suprafață. După două, uneori trei ore viitorul kvass este turnat într-o armătură sterilizată vasele. După ce s-a turnat kvassul, puteți adăuga puțin stafide, aceasta va ajuta la accelerarea procesului de fermentare. după lichidul se răcește la temperatura camerei, poate fi reamenajat locul este mai rece.
Viitorul kvass în containere este turnat, în timp ce fermentația nu este încă s-a terminat. Acesta va continua într-un recipient sigilat pentru ceva timp. Kvasul gătit este păstrat pentru o perioadă scurtă de timp, după cinci zile după gust pierdut și dă acid. Kvasul natural nu este păstrat mult timp, dar dar te poate vindeca și te poate face fericit.
Acum știți tehnologia de gătit la domiciliu Mergeți la rețete!
Vapor de pâine de stafide de casă
componente:
- Paine de secară – 1 kg.
- Apa – 10 l.
- Zahar – 800 gr.
- Drojdie – 20-30 gr.
- Stafide – 30 gr.
Metoda de gătit
Pâinea de secară se taie felii și se usucă la cuptor până crustă aurie ușoară. Frizurile uscate se sparg fin și adormi, de preferință într-o tigaie mare emailată. atunci turnați apă clocotită și rămâneți trei, patru ore în astfel de lucruri condiție. După încordare, se adaugă unsoare cu zahăr. drojdia și zahărul în sine. Apoi lăsați tigaia pentru 12 ore, anterior acoperite cu tifon. După 12 ore kvass turnat în containere și înfundat, punând acolo o mână stafide. El insistă pentru o zi, într-un loc cald, și apoi trece la un loc mai rece. După patru zile Extras, veți avea minunat kvass pâine de secară.
Petrovsky Kvass
componente:
- Biscuiti de secară – 800 gr.
- Apa – 4 l.
- Drojdie – 20 gr.
- Hrean ras – 100 gr.
- Miere – 100 gr.
- Meu – 50 gr.
- Stafide – 50 gr.
Metoda de gătit
Biscuiti de secară se toarnă cu apă fierbinte, se agită și se lasă. insista pe 6-8 ore. Vierba luminată se contopește cu ea se adaugă acid citric, miere amestecată cu drojdie de zahăr. Este totul este bine amestecat și rămâne aproximativ 20 de ore a coace. Apoi kvassul este turnat în recipiente cu adaos zestrat și păstrat la temperatura camerei. Odată ajuns în ea apar bule, vasele sunt înfundate și introduse în frigiderul.
Paine Kvass cu prune
componente:
- Rushi – 1 kg.
- Zahar – 200 gr.
- Drojdie – 50 gr.
- Prune – 150 gr.
- Apa – 10 l.
Metoda de gătit
Rusele se toarnă într-o tigaie mare emailată și se toarnă apă clocotită. Toate acestea se amestecă bine și se adaugă prune (100 oz.). Recipientul este acoperit cu un capac și rămâne 5 ore a insista. Apoi se adaugă drojdia cu zahăr și resturile. prune uscate. Amestecând bine, lăsați tigaia timp de 12 ore a rătăci. După ce mustul este filtrat și timp de două zile este introdus loc rece.
Miere și kvass aromat picant
componente:
- Apa – 5 l.
- Miere – 600 gr.
- Acid citric – 20-25 gr.
- Drojdia de panificație – 2-3 linguri
- Stafide – 50 gr.
- plante aromatice de bucătărie
Metoda de gătit
Într-o pungă de tifon puneți un pic de hamei, scorțișoară, ghimbir, cardamom și cuișoare. Apoi este scufundat într-un vas de fierbere apă. Este indicat ca aromele mirodeniilor să nu înnebune aromele miere de albine. Este suficient să fierbeți punga până la cinci minute, apoi să o scoateți și lăsați apa să se răcească. Când se răcește la 40 de grade se adaugă miere și acid citric, apoi se răcește la 25 grade. Apoi, se adaugă drojdia și stafidele diluate în apă. După aproximativ o zi, mustul se toarnă peste containere cu zestă, înfundați și lăsați să fermenteze încet la o temperatură de 13-15 grade. Un astfel de kvass va fi gata în 4-5 zile.
Lumina de ghimbir Kvass
componente:
- Apa – 6l.
- Melasa sau sirop de zahăr – 400 gr.
- Rădăcină de ghimbir măcinată – 3 buc.
- Lămâie – 1 buc.
- Drojdie – 4 gr.
Metoda de gătit
Se adaugă melasă în apă sau sirop de zahăr cu ghimbir și lămâie. Apa se aduce la fiert de 5 ori și se lasă se răcește la 45 de grade. Apoi adăugați drojdia. fluid păstrați cald până când bucățile plutesc la suprafață lamaie. O obțin și turnă viitorul kvass în containere. strâns după ce au fost înfundate, sunt lăsate 4-5 zile, astfel încât kvassul să poată fi crescut, la temperatura casei. După ce a fost curățat la frigider.
