Gătit grătar, o artă întreagă. La urma urmei, în acest proces, cum De regulă, toți cei care se află în apropiere în acest moment participă. Copilul merge să caute ramuri, chiar dacă acest lucru nu este necesare, femeile acoperă luminișul și coarda carne pentru frigarui, dar pentru bărbați – beau bere, kebabs la grătar și împărtășesc unul cu celălalt secret despre cum să gătești frigarui de porc, carne de vită, miel sau pui și cum se gătește.
Și după toată această ceremonie pregătitoare, se dovedește foarte este trist când kebabul iese uscat și foarte greu.
De fapt, dacă respectați câteva reguli simple, grătarul va exista întotdeauna – îți vei linge degetele. Trebuie să știți ce parte carcasele trebuie utilizate și să fie capabile să-l ridice în mod corespunzător. în funcție de tipul de carne pe care preferați să îl preparați grătar, murături murate în sine.
În acest articol veți învăța cum să alegeți carnea și cum să alegeți muratul carne de porc la gratar.
Alege carnea
Principala condiție pentru alegerea cărnii este aceea că nu există carne foarte îndrăzneț. La urma urmei, grătarul este încă preparat din carne, și nu din slănină. dar iar bucățile de porc foarte slabe nu vor funcționa. Pentru a-l face delicios și kebab suculent în alegerea cărnii pe care trebuie să le lipești de aur mijloc, altfel, fii cel puțin un super pro în gătit marinada – grătarul suculent și fraged nu va funcționa.
Partea cea mai optimă a carcasei de kebab este spatele. El a intrat cantitatea potrivită de grăsime, dar nu la fel un exces nedorit de grăsime. Dacă magazinul nu are coadă, nu descurajați-vă, omoplatul este de asemenea potrivit, trebuie doar să țineți cont de asta se va marina ceva mai mult. Dar cotletele, însă arata apetisant, absolut nu este potrivit pentru utilizare atunci când gatit gratar. La urma urmei, atunci kebabul se va dovedi uscat și nu școală.
Când se calculează cantitatea necesară de carne pentru viitoarea picnic, estimați câți oameni vor participa la el și pe baza acest lucru este deja determinat. Nu uitați că în procesul de prăjire a cărnii de porc scade în dimensiune și la ieșirea unui kilogram de proaspete carnea este obținută doar un gram de șapte sute de kebab. Media cum spectacole de practică, merită o companie de opt adulți luați aproximativ patru kilograme de carne de porc.
Deci, la urma urmei, cum să alegeți frigarui de porc?
Luați în considerare punctele principale:
- Nici cei care cunosc secretul marinadei de aburi nu sunt faceți întotdeauna kebaburi gustoase, pentru că nu este corect pregătiți carnea. Pentru a face carnea gătită uniform, se taie nu ar trebui să fie bucăți foarte mari. Această regulă este foarte importantă pentru frigarui de miel sau de vită, deoarece este foarte dur. Feliile de porc se pot face ușor mai mari ca structura de fibre a acestei cărți permite penetrarea oricărei marinade chiar centrul piesei.
- Numărul doi secrete: dacă plănuiți o marinadă la grătar adăugând ceapă sau câteva verdeațe, toate acestea sunt preliminare frământați bine, astfel încât să dea suc și abia atunci se continuă cu prepararea marinadei. Apoi kebabul este marinat mult mai bine și într-un timp mai scurt. Este mai bine să frământați mâinile, ei bine, ca ultimă soluție cu o lingură, dar un blender nu poate decât a strica.
- Ustensile. Pentru marinarea cărnii pentru grătar în niciun caz folosiți vase de aluminiu și zinc. Cele mai bune preparate pentru din această procedură – sticlă, ceramică și emailată. dacă acest lucru nu este la îndemână, sunt potrivite vase de inox. Mulți profesioniști sfătuiesc să acopere carnea murată cu o farfurie și apăsați deasupra cu ceva greu. În acest fel poți economisiți mult timp, deoarece carnea de porc este murată mai rapid și mult mai moale.
Kebabul de porc cu oțet este foarte gustos și suculent. Marinadele de kefir sunt de asemenea foarte populare.
De aceea, există un număr mare de rețete de marinadă pe bază de kefir. Principalul avantaj al acestei metode de decapare carnea este viteza acestui proces. În plus, grătar pregătit Se pare foarte suculent și moale. Raport optim produse la marinarea cărnii cu metoda kefirului: per litru de kefir sau orice alt produs lactat – un kilogram de carne de porc. dar acestea sunt recomandări generale, mult este foarte puternic în gătit depinde de preferințele personale ale bucătarului. Și conținutul de grăsime de kefir este diferit și acest lucru afectează, de asemenea, cantitatea sa în marinadă.
Dacă sunteți un iubitor de carne nu prea „umedă”, atunci luați în considerare cantitatea de fluid este vizuală. Ar trebui să fie doar un strat subțire acoperă carnea.
Ei bine, nu uita să pui ceapa în marinadă de kefir și multe altele. De la acest ingredient, tradiția a făcut parte de mult timp toate marinadele pentru gratar. De asemenea, marinada de chefir va avea un gust mai bun dacă pui ardei, cilantro, o frunză de dafin și Desigur, sare.
Mulți bucătari recomandă așezarea unui strat de porc într-un bol, un strat ceapă și condimente și din nou un strat de carne, și așa până se termină toate produse. Dar sunt și cei care nu o consideră importantă și simplă sfătuiți să amestecați toate ingredientele.
