cărnos Ruloul în stil sicilian “Falsomagro”
Mâncărurile cu carne sunt întotdeauna pregătite acolo unde se țin la maxim putere. Proteina animală este necesară pentru copii și nu poate fi înlocuită, dar este foarte ușor să le intereseze. „Falsomagro” – o farfurie cu un secret care poate fi văzut doar după tăiere.
Rețeta pentru foaia de carne „face-cred” mai multe fețe
„Falsomagro” este tipic bucătăriei siciliene. Literalmente se traduce prin „make-cred dietetice”. De fapt, aceasta făină de carne magnifică care poate fi gătită de fiecare dată cea mai variată umplutură. În Sicilia însăși, totul depinde tradiție familială, de la locul de reședință și multe alte condiții. Dar umplutura în sine poate fi găsită numai după tăierea ruloului, prin urmare, rețeta în sine poate fi atribuită mâncărurilor cu un “secret”.
Ingrediente principale pentru rulou:
- carne de vită – 200 g;
- carne de vită măcinată – 20 g;
- Brânză rusă – 50 g;
- ouă de pui – 3 buc .;
- cârnați de mortadella – 70 g;
- branza moale – 40 g;
- pesmet;
- ulei de măsline – după gust;
Principalele ingrediente pentru sosul de roșii:
- ceapă și morcovi – 1 buc .;
- Sosul de tomate Passat – 400 g;
- vin roșu uscat – ½ cană;
- sare, piper și ulei de măsline – după gust;
- telina – 1 tulpina.
Metoda de gătit
În primul rând, fierbeți ouăle fierbinți, răciți-le și curat. Apoi tăiați cârnații în felii subțiri mortadella și brânză moale. Luați carne de vită, tăiați, desfaceți „carte” și ușor învins. După ce frecăm brânza tare. amestecați carnea măcinată gătită cu un bol mic, pesmet și brânză rasă. Adăugați sare și piper la umplutura viitoare. Dacă umplutura pare puțin uscată, atunci adăugați puțină apă.
Pe baza cărnii bătute, întindeți carnea tocată cu un strat uniform. Aliniam și lăsăm o liniuță de aproximativ 2 cm de fiecare margine, astfel încât la răsucirea ruloului, umplutura să nu “fugă”. Mai sus de sus în centru răspândim straturi de mortadella, brânză și, de exemplu, untură și ouă fierte tari. Înfășurați un sul și o rochie strânsă firul său culinar.
A treia etapă începe cu o tigaie cu fundul gros, în care se toarna putin ulei de masline. Puneți rola în ea și prăjiți pe toate părțile.
Legumele mele sunt decojite și tocate foarte fin și fin. putea se macină într-un blender. Prăjiți masa rezultată separat tigați în ulei de măsline 3-5 minute. Întindeți deasupra legumelor prăjiți ruloul nostru, turnați cu șurub uscat roșu, apoi puneți Sosul de roșii Passat. Sare, piper și tocană rola pentru aproximativ 50 minute la foc mic, uneori întorcându-se. destăinui carne cu vârful unui cuțit. Opriți arzătorul și lăsați-l să se aprindă 15 minute.
Serviți cald la masă.
Opțiuni gustoase: vițelul poate fi folosit ca bază, untură, parmezan sau brânză pecorino. Cât despre legume, apoi tăiați-le în funcție de preferințe. Dacă copiii vor mânca roll, atunci vin poate fi înlocuit cu bulion.
