Pui prăjit crocant și ceapă

O idee grozavă ar fi să prăjiți ceapa în aceeași pană în care pui rulat: dintr-o mare varietate de crocante nimeni nu va refuza gustările. Puiul se taie în bucăți și marinată în prealabil cu ceapă într-un amestec de apă, muștar și cimbru. Același amestec după pui va merge să gătească delicios breading. O parte din lichid este amestecată cu o cantitate mare făină de cofetărie pentru a face o pâine plină de grumaz. Aceste bulgări apoi presat strâns către pui și ceapă. Mulțumesc patiseriei făina pentru prăjituri pui după prăjire este acoperită cu aer și суперхрустящей корочкой. Fotografie de pui prăjit și ceapă într-o paine crocantă Time: 3 час.Dificultate: Porți ușoare: 8 – 10 În rețete, măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

  • 2,5 kg bucăți de pui cu piele și oase (sâni tăiați peste jumătate)
  • 1,5 linguri. muștar galben
  • 8 – 10 crengute de cimbru
  • 1 ceapă mărunt, tăiată în jumătate și tăiată subțire rădăcină până la vârf
  • Unt de legume sau de arahide, prăjit
  • 5,5 linguri. făină pentru prăjituri
  • 2 lingurițe l. praf de copt
  • 1 lingură l. boia de ardei
  • 1 lingură l. mărar uscat
  • 0,5 linguriță piper cayenne

Rețete cu ingrediente similare: coapse de pui, tobe de pui, piept de pui, ceapă, mărar, piper cayenne măcinat, paprika, cimbru, amidon

Pregătirea rețetei:

  1. Într-un bol mare sau o tigaie lată, bate muștarul cu 2 lingurițe. apă până la obținerea unei mase omogene; adăugați crengute de cimbru. Adăugați puiul și ceapa, întorcând bucățile pentru a le acoperi bine lichid. Apăsați ferm, astfel încât puiul să fie cufundat în marinat. Acoperiți și refrigerați timp de 2-4 ore.
  2. Umpleți două tigăi din fontă cu un diametru de 30 cm vezi ulei vegetal. Se încălzește la foc mediu. 175 ° C pe un termometru adipos.
  3. În timp ce uleiul se încălzește, pregătiți o pană. Într-un bol mare se toarnă 3 lingurițe. făină. Adăugați 1/3 linguriță. marinada de pui; se amestecă pentru a face un amestec plin de umbră. Apoi intervine restul de 2,5 linguri. făină, praf de copt, ardei, mărar, cayenne piper, 1 lingură. l. sare și 2 lingurițe. ardei negru.
  4. Când lucrați cu câteva bucăți simultan, scoateți puiul și ceapa din marinadă, lăsați excesul să se scurgă înapoi în vas și rulați-l amestec de făină, apăsându-l cu mâinile pentru a acoperi complet puiul și ceapa. Așezați-vă pe suportul montat pe tigaie cu barele de protecție.
  5. Înmuiați ușor aproximativ 5 bucăți de pui în fiecare tigaie, apoi ajustați căldura la temperatura uleiului a rămas la 150 ° C-160 ° C. Prăjiți periodic carnea de pui până este aurie crocantă până când este prăjită în interior, 15-16 minute. Termometrul introdus în carne trebuie să arate o temperatură de 71 ° C pentru sân și 76 ° C pentru picioare și șolduri.
  6. Puneți piesele cu forceps pe un suport de sârmă curat, montat pe foi de copt cu sare, sare. Se încălzește din nou uleiul la 175 ° C și prăjiți puiul rămas. Apoi prăjiți ceapa timp de 2-3 minute, amestecând ocazional. Transferați puiul și ceapa în farfurie.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: